Griliažinis tortas | Receptas

Ingredientai

Biskvitas (norma 1 biskvitui):
• kiaušiniai: 2
• cukrus: 0,6 puodelio
• tirpintas margarinas arba sviestas: 120 gramų
• kefyras: 190 mililitrų
• miltai: 200 gramų
• soda: 1 arbatinio šaukštelio
• kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
• kakava: 1 valgomojo šaukšto su kaupu
 Kremas:
• 36% grietinėlė: 1 didelio indelio (420 gramų)
• 82% sviestas: 2 pakelių po 200 gramų
• kondensuotas pienas: 1 indelio (397 gramų)
Griliažas (idealiausia pasiruošti iš vakaro):
• žemės riešutai be odelių: 150 gramų
• cukrus: 250 gramų
• soda: ant šaukštelio galo
Sirupas biskvitų sulaistymui:
• virintas šaltas vanduo: ~200 mililitrų
• cukrus: pagal skonį
• brendis: trupučio (neprivaloma)
Kremas "Pasaka" (jo gali ir neprireikti):
• kambario temperatūros 82% sviestas: 200 gramų
• kambario temperatūros Rududu: 1 indelio (galima pakeisti paprastu kondensuotu pienu)
• kambario temperatūros labai stiprios juodos pupelių kavos: nepilno puodelio (aš pyliau su tirščiais)

Recepto paruošimas

1. 1. Biskvitas: Kiaušinius išplakite su cukrumi kol padvigubės bei pašviesės, supilkite tirpintą atvėsintą margariną arba sviestą, kefyrą, viską išplakite iki vientisos masės.
2. 2. Sodą, kepimo miltelius, kakavą ir miltus persijokite, dalimis suberkite į tešlą bei išmaišykite kol masė taps vientisa.
3. 3. Tuomet tešlą supilkite į su kepimo popieriumi ištiestą kepimo formą nuimamais kraštais.
4. 4. Kepkite įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug pusvalandį. Ar biskvitas jau iškepęs, tikrinkite mediniu iešmeliu.
5. 5. Išsikepkite 2 biskvitus: vieną šokoladinį, antrą - šviesų. Į šviesų biskvitą vietoej kakavos suberkite tą dalį miltų.
6. 6. Iškepusius bei atvėsusius biskvitus perpjaukite į dvi dalis, taip gausite 4 torto sluoksnius.
7. 7. Kremas: Grietinėlę išplakite iki standumo, dėkite į šaldytuvą. Kambario temperatūros sviestą plakite iki purumo kol padvigubėja, plakdamos dalimis supilkite kondensuotą pieną, gerai išplakite kremą.
8. 8. Po to atsargiai įmaišykite plaktą grietinėlę.
9. 9. Griliažas: Žemės riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje bei susmulkinkite.
10. 10. Suberkite cukrų į švarią keptuvę bei lydykite nuolatos maišydamos. Kai jis išsilydo į sirupą, suberkite sodą, permaišykite dar 1-2 minutes.
11. 11. Supilkite susmulkintus riešutus, gerai viską permaišykite bei visą tą masę pilkite į aliejumi išteptą skardelę.
12. 12. Kai griliažas sustingsta bei ataušta, jį visą gerai susmulkinkite kočėlu arba blenderyje.
13. 13. Torto surinkimas: Imkite šviesų biskvitą, sulaistykite jį sirupu, dėkite kremo, pabarstykite griliažo.
14. 14. Klokite rudą biskvitą, sulaistykite, vėl kremo, ant viršaus pabarstykite griliažo.
15. 15. Dėkite šviesų biskvitą, sulaistykite, užpilkite kremu, pabarstykite griliažu, ir galiausiai vėl užvožkite rudu biskvitu. Šiek tiek paspauskite.
16. 16. Tortą aptepkite tuo pačiu kremu (jei neliko, tuomet pasigaminkite kremą Pasaką) bei gausiai apibarstykite griliažu. Skanaukite!
17. 17. Pastebėjimas: Man pačiai puošimui to pačio kremo nebeliko, todėl pasigaminau kremą "Pasaka", apie kurį girdėjau daug pagyrų. Ir tikrai kremas buvo nuostabus. Tinkamas ir tortų pertepimams, ir puošimui.
18. 18. Kremas "Pasaka": Sviestą mikseriu paplakite, jis turi šiek tiek padidėti bei pašviesėti. Tuomet dėkite po šaukštą Rududu (vis plakdamos), ir po šaukštą vis plakant pilkite kavą. Kremas gaunasi labai "smagus" puošti įvairius tortus.
19. 19. Pastebėjimas: Iškepus 28 centimetrų skersmens biskvitus pagal šį receptą, iš karto jie man atrodė šiek tiek plonoki, jau galvojau tortas bus per žemas. Bet kai perpjoviau, susitepiau, papuošiau, gavosi tikrai normalaus aukščio tortas.
20. 20. Rekomendacija: Daugiau tortų receptų rasite: Tortai.