Keptas karšis orkaitėje su lašinukais

Name: Keptas karšis orkaitėje su lašinukais
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: European
Ingredients: karšiai: 1 (~1 kilogramo; galima rinktis ir kitą mėgiamą žuvį); žuvies prieskoniai su žolelėmis: 1 arbatinio šaukštelio; lauro lapeliai: 1 saujelės; druska: žiupsnio; rūkytos druskos dribsniai: žiupsnelio (pirkau iš "Druskos namai"); šalto rūkymo lašinukai: kelių juostelių (arba šoninė)

2021-01-18 Autorius Ingrida - Kviečiu į virtuvę

Paruošimas

10 min

Gaminimas

30 min

Porcijos

Laba džiaugiuosi, kad turiu vyrą, kuris kartais mėgsta pažvejoti ir dėl to galime pasimėgauti šviežia, ką tik pagauta žuvimi. Jeigu vyras ruošia, tai jis tiesiog ją nuvalo, pasūdo sūryme, pagardina prieskoniais ir tuomet iškepa keptuvėje, apvoliotą kukurūzų miltuose. Mums tada su dukromis lieka tik valgyti. Bet neseniai sužinojau tokį receptą, kad karšį reikia kepti orkaitėje su lašinukais. Mane pačią jis labai sudomino ir labai panorau išbandyti tokį receptą.

Žuvį aš dar pagardinau rūkyta druska, kuri idealiai derėjo su rūkytais lašinukais bei karšiui suteikė ypatingą aromatą. Jūros druska yra palaipsniui rūkoma ant atviros ugnies, panaudojant buko medį. Ji turi stiprų į laužo panašų aromatą bei natūralų dūminį skonį. Geriausiai tokia druska atsiskleidžia, kai patiekalas ja yra pagardinamas prieš pat valgant. Taip padariau ir aš, todėl marinuojant naudojau visiškai minimaliai druskos, o iškepusią žuvį pagardinau rūkyta druska.

Ingredientai

karšiai: 1 (~1 kilogramo; galima rinktis ir kitą mėgiamą žuvį)
žuvies prieskoniai su žolelėmis: 1 arbatinio šaukštelio
lauro lapeliai: 1 saujelės
druska: žiupsnio
rūkytos druskos dribsniai: žiupsnelio (pirkau iš "Druskos namai")
šalto rūkymo lašinukai: kelių juostelių (arba šoninė)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia žuvį išvalykite ir nuplaukite.
2. Tada karšį pabarstykite prieskoniais bei druska.
3. Palikite pasimarinuoti maždaug 30-60 minučių.
4. Po to kepimo indą išklokite su kepimo popieriumi. Sudėstykite ant skardos lauro lapelius toje vietoje, kur dėsite žuvį.
5. Guldykite karšį ant lauro lapelių. Ant jo išdėstykite plonai supjaustytus lašinukus.
6. Žuvį pašaukite kepti į iki 170 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug pusvalandį.
7. Iškepusią žuvį pagardinkite rūkytos druskos dribsniais.
8. Aš dar truputį žuvį papuošiau žalumynais bei citrinos griežinėliais. Skanaujam!