Kiaulienos kotletai su juoda duona, kiaušiniu ir svogūnu – tai tradicinis ir labai gardus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Šiame recepte juoda duona suteikia kotletams ypatingą skonį ir tekstūrą. Maltos kiaulienos pagrindas padaro šiuos kotletus sultingus ir sotus. Svarbu paminėti, kad kiauliena yra puikus baltymų šaltinis, kuris padeda raumenų augimui ir atstatymui.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Vietoj juodos duonos galima naudoti viso grūdo duoną arba batono riekeles.
- Pieną galima pakeisti augaliniu pienu, pvz., migdolų arba sojų.
- Kiaušinį galima pakeisti chia sėklomis ar linų sėklomis, sumaišytomis su vandeniu (veganiškas variantas).
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Norint išgauti dar geresnį skonį, rekomenduojama svogūnus prieš dedant į masę lengvai pakepinti.
- Jei norite kotletų su traškia plutele, prieš kepimą apvoliokite juos džiūvėsėliuose arba miltuose.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai:
Kiauliena yra puikus B grupės vitaminų, ypač B12, šaltinis, kuris yra būtinas sveikai nervų sistemai ir kraujo gamybai. Tačiau verta atkreipti dėmesį į kiaulienos riebalų kiekį, todėl svarbu subalansuoti mitybą ir nevartoti per daug riebių patiekalų.
Kalorijos:
Iš viso patiekale yra apie 2000 kalorijų, o vienoje porcijoje - apie 500 kalorijų.