Kiaulienos kotletai su juoda duona, kiaušiniu ir svogūnu

2024-08-05 Autorius WorldRecipes.lt

Kiaulienos kotletai su juoda duona, kiaušiniu ir svogūnu
Kiaulienos kotletai su juoda duona, kiaušiniu ir svogūnu – tai tradicinis ir labai gardus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Šiame recepte juoda duona suteikia kotletams ypatingą skonį ir tekstūrą. Maltos kiaulienos pagrindas padaro šiuos kotletus sultingus ir sotus. Svarbu paminėti, kad kiauliena yra puikus baltymų šaltinis, kuris padeda raumenų augimui ir atstatymui.

Galimos ingredientų alternatyvos:

  • Vietoj juodos duonos galima naudoti viso grūdo duoną arba batono riekeles.
  • Pieną galima pakeisti augaliniu pienu, pvz., migdolų arba sojų.
  • Kiaušinį galima pakeisti chia sėklomis ar linų sėklomis, sumaišytomis su vandeniu (veganiškas variantas).

Patiekalo gaminimo patarimai:

  • Norint išgauti dar geresnį skonį, rekomenduojama svogūnus prieš dedant į masę lengvai pakepinti.
  • Jei norite kotletų su traškia plutele, prieš kepimą apvoliokite juos džiūvėsėliuose arba miltuose.

Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai:

Kiauliena yra puikus B grupės vitaminų, ypač B12, šaltinis, kuris yra būtinas sveikai nervų sistemai ir kraujo gamybai. Tačiau verta atkreipti dėmesį į kiaulienos riebalų kiekį, todėl svarbu subalansuoti mitybą ir nevartoti per daug riebių patiekalų.

Kalorijos:

Iš viso patiekale yra apie 2000 kalorijų, o vienoje porcijoje - apie 500 kalorijų. 

Ingredientai

    • malta kiauliena: 500 gramų
    • juoda duona: 300 gramų
    • kiaušiniai: 1
    • svogūnai: 1
    • druska: pagal skonį
    • mėgstami prieskoniai
    • pienas

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių juodą duoną pamirkykite piene bei sumalkite mėsmalės pagalba (arba, kaip aš darau, sugrūskite bulvių grūstuve).
  2. 2. Tuomet maltą duoną sumaišykite su malta kiauliena, tarkuotu burokine tarka svogūnu, druska, prieskoniais bei kiaušiniu. Formuokite kotletukus bei apkepkite keptuvėje.
  3. 3. Aš pati prie šių kotletų dar pasigamintu tokį padažą, kuris čia labai tinka (galite rinktis ir savo mėgstamą): užvirinkite puode maždaug vieną litrą vandens. Berkite druskos, prieskonių ir įpilkite 150 mililitrų pieno.
  4. 4. Tada atskirame dubenyje iš 300 mililitrų vandens ir 5-8 valgomųjų šaukštų miltų padarykite tešlą ir nuolatos maišydamos supilkite į verdantį vandenį kol sutirštės. Tešlos visos supilti gal neprireiks, pilkite po truputį ir vis maišykite, žiūrėdamos koks padažo tirštumas.
  5. 5. Padažui užvirus, išjunkite viryklę. Kotletukus išdėliokite kepimo skardoje, užpilkite gausiai padažu bei dėkite į įkaitintą 180 laipsnių temperatūros orkaitę bei kepkite maždaug 35 minutes.
  6. 6. Patiekite ir skanaukite!
  7. 7. Santrauka: Kiaulienos kotletai su juoda duona, kiaušiniu ir svogūnu – tai gardus ir maistingas patiekalas, tinkantis įvairioms progoms. Šis receptas yra puikus baltymų šaltinis, tačiau svarbu subalansuoti jį su daržovėmis ir kitais mažiau riebių produktų patiekalais.
Rumuniški kotletai - CHIFTELE
(6)
Orkaitėje kepti kotletai su cukinija ir paprika
(15)
Sultingi paukštienos kotletai
(1)