Kokosinis varškės pyragas su traškia kokosų plutele

Ingredientai

Pagrindui:
• minkštas sviestas: 100 gramų
• cukrus: 50 gramų
• miltai: 150 gramų
• kiaušinių tryniai: 1
• druska: žiupsnelio
Įdarui:
• varškė: 600 gramų
• cukrus: 100 gramų
• kiaušiniai: 3
• vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
• kokoso drožlės: 5 valgomųjų šaukštų
Kokosinei plutelei:
• šaltas sviestas: 80 gramų
• cukrus: 50 gramų
• kokoso drožlės: 100 gramų

Recepto paruošimas

1. 1. Pagrindas: Sviestą su cukrumi bei druska išplakite maišytuvu. Tada suberkite persijotus miltus, užminkykite tešlą. Susukite ją į maistinę plėvelę bei dėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
2. 2. Įdaras: Išplakite kiaušinius. Visus produktus sumaišykite.
3. 3. Kokosinė plutelė: Sviestą supjaustykite arba tiesiog sutarkuokite bei kartu su kitais produktais trinkite rankomis, kol susiformuoja drėgni trupiniai.
4. 4. Surinkimas: Tešlą rankomis paskirstykite ant formos (20−22 centimetro skersmens) dugno bei sienelių. Tuomet supilkite varškės masę, ant viršaus užbarstykite trupinius. Kepkite apie 30−40 minučių, viršų uždengusios folija, paskui dar 10 minučių be folijos (arba kol kokosų plutelė gražiai apskrunda). Pyragą visiškai atvėsinkite. Skanaukite!
5. 5. Pastebėjimas: Pagrindą galite ištepti su mėgiama uogiene arba džemu. Tačiau ir be uogienės pyragas yra labai gardus, ypatingai kokosinis viršus.