Tradicinė suomiška žuvienė (Finnish fish soup) su grietinėle
Gaunasi labai gardi žuvienė! Kad nebūtų taip riebu, aš pati vietoje grietinėlės įpyliau vieną puodelį (237 ml) pieno. Į jį prieš tai įmaišiau 1,5 valgomojo šaukšto miltų, kad būtų šiek tiek tirščiau. Ir kartu su krapais dar įbėriau smulkintų šviežių svogūno laiškų.
Ingredientai
- sviestas: 3 valgomųjų šaukštų
- svogūnai: 1
- bulvės: 4 (vidutinio dydžio)
- kvapieji pipirų žirneliai: 5
- žuvies filė: 500 gramų (lašišos, jūrų lydekos, strimėlių, ešerio, menkės ar kt.)
- žuvies prieskoniai
- grietinėlė: 200 gramų
- smulkinti krapai: 50 mililitrų
- druska
- pipirai
- sultinio kubeliai: 1 (neprivaloma; sultinį galite pasidaryti ir iš sriubai skirtos žuvies)
- 1. Pradžioje smulkiai supjaustykite svogūną bei apkepinkite svieste, kol gražiai pageltonuoja.
- 2. Tada pilkite į puodą maždaug 2 litrus vandens, dėkite gabalėliais supjaustytą žuvį, pabarstytą žuvies prieskoniais, apkepintus svogūnus kartu su keptuvėje likusiu sviestu, įmeskite kvapiųjų pipirų, berkite druskos, žiupsnelį juodųjų pipirų (aš dar papildomai įmečiau sultinio kubelį).
- 3. Viską pavirkite maždaug 5-10 min., kol žuvis bus beveik išvirusi (jei naudojate šviežią, o ne šaldytą žuvį, ją virti reikės ilgiau).
- 4. Tuomet per sietelį nupilkite žuvies sultinį, iš puodo išimkite žuvį, sultinį pilkite atgal į puodą, dėkite kubeliais supjaustytas bulves bei virkite. Kai bulvės jau suminkštėjusios, dėkite atgal į puodą žuvį, pavirkite dar kelias minutes.
- 5. Supilkite grietinėlę bei viską užvirinkite. Nukėlusios nuo ugnies į sriubą suberkite susmulkintus krapus. Patiekite su skrudinta rugine duona. Skanaukite!
- 6. Rekomendacija: Daugiau žuvienės receptų rasite: Žuvienės receptai.
Recepto paruošimas
