Traškūs senoviniai čeburekai su mėsa
Traškūs senoviniai čeburekai su mėsa – tai autentiškas ir labai populiarus patiekalas, kuris atkeliavo iš Centrinės Azijos virtuvės. Jis išplito ne tik visame pasaulyje, bet ir Lietuvoje tapo mėgstamu užkandžiu. Šie čeburekai pagaminti su sultingu kiaulienos įdaru, kuris suteikia patiekalui išskirtinį skonį. Kiauliena – tai svarbus baltymų šaltinis, kuris būtinas mūsų organizmui. Baltymai padeda palaikyti raumenų masę, stiprina imuninę sistemą ir suteikia energijos kasdienėms veikloms. Taip pat kiauliena turi didelį kiekį geležies, kuri būtina deguonies pernešimui į organizmo audinius.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jei norite pakeisti kiaulieną, galite naudoti vištienos arba jautienos faršą, kurie yra liesesnės mėsos rūšys. Vegetariška versija gali būti paruošta su grybais ar sojos produktais, pavyzdžiui, tofu arba sojų faršu. Be to, vietoje grietinės galima naudoti natūralų jogurtą, o aliejų kepti galite keisti į kokosų aliejų, kuris suteiks kitokį skonį ir yra sveikesnė alternatyva.
Patiekalo gaminimo patarimai
Norint gauti itin traškią tešlą, svarbu tešlą gerai minkyti ir leisti jai pastovėti, kol ruošiate įdarą. Taip pat būtina kepti čeburekus pakankamai įkaitintame aliejuje, kad jie greitai apskrustų ir išlaikytų savo formą bei sultingumą viduje.
Ingredientai
- Miltai: 1280 gramų
- Vanduo: 3 stiklinės
- Aliejus: 150 mililitrų
- Actas: 1 šaukštas
- Druska: 1 šaukštelis
- Cukrus: 1 šaukštelis
- Kiaulienos faršas: 1 kilogramas
- Vanduo: 100 mililitrų
- Rausvasis svogūnas: 1 vienetas
- Grietinė: 1 šaukštas
- Druska: 1,5 šaukštelio
- Svogūnų laiškai: šiek tiek
- Pipirai: šiek tiek
Tešlai (22 čeburekams):
Įdarui:
- 1. Miltus persijosite į didelį dubenį.
- 2. Tuomet supilsite vandenį, aliejų, actą, įbersite druskos ir cukraus, bei užminkysite tešlą.
- 3. Tešlą gerai patrankysite kočėlu ir paliksite pastovėti 15 minučių, kad ji būtų lanksti ir neliptų prie rankų.
- 4. Faršą pagardinsite druska, pipirais, supjaustysite rausvąjį svogūną smulkiais gabaliukais ir sudėsite į faršą. Įdėsite svogūnų laiškus, šaukštą grietinės, supilsite vandens ir gerai išmaišysite, kad įdaras būtų sultingas.
- 5. Iškočiosite tešlą, padarysite norimo dydžio apskritimus, kiekvieno apskritimo pusėje dėsite įdarą, o kitą pusę užlenksite.
- 6. Kraštelius užspauskite šakute, kad čeburekai neiširtų kepant.
- 7. Čeburekus kepsite įkaitintame aliejuje ant vidutinės ugnies, kol jie įgaus auksinę spalvą ir taps traškūs.
- 8. Santrauka: Traškūs senoviniai čeburekai su mėsa yra skanus ir maistingas patiekalas, suteikiantis energijos dėl didelio baltymų kiekio iš kiaulienos. Tačiau galima eksperimentuoti su ingredientais, pasirinkti liesesnę mėsą arba visiškai pakeisti faršą į vegetarišką versiją.
Recepto paruošimas
