Varškės apkepas su kukurūzų krakmolu
Varškės apkepas – tai vienas iš tų patiekalų, kuris primena vaikystę ir suteikia komfortą tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Pagrindinė šio patiekalo sudedamoji dalis – varškė – yra ne tik itin skanus, bet ir labai naudingas žmogaus organizmui produktas. Varškė yra puikus baltymų, kalcio ir vitamino D šaltinis. Baltymai, esantys varškėje, yra labai svarbūs raumenų masės palaikymui bei stiprinimui, o kalcis padeda išlaikyti stiprius kaulus ir dantis. Be to, varškė gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, tad tai yra puikus pasirinkimas sveikam gyvenimo būdui.
Kukurūzų krakmolas, esantis šio apkepo sudėtyje, suteikia jam lengvą ir purią tekstūrą. Tai puiki alternatyva kvietiniams miltams, ypač tiems, kurie vengia gliuteno arba ieško lengvesnio ir mažiau kaloringo apkepo varianto.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Vietoje kukurūzų krakmolo galite naudoti bulvių krakmolą arba ryžių miltus, jei norite šiek tiek kitokios tekstūros.
- Jei norite mažiau kalorijų, vietoje cukraus galite naudoti natūralų saldiklį, pavyzdžiui, steviją ar eritritolį.
- Patiekiant su uogomis, galite rinktis šaldytas arba šviežias uogas, priklausomai nuo sezono. Šilauogės, braškės ar avietės puikiai derės su šiuo apkepu.
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Norint, kad apkepas būtų dar purenesnis, svarbu gerai išplakti kiaušinių baltymus ir atsargiai juos įmaišyti į varškės masę, kad nepažeistumėte tekstūros.
- Siekiant išvengti apkepo prilipimo prie kepimo formos, be sviesto ir džiūvėsėlių, galite naudoti kepimo popierių.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai:
Privalumai:
- Varškė suteikia daug baltymų ir kalcio, kurie būtini sveikiems kaulams bei raumenims.
- Krakmolas padeda išlaikyti apkepo lengvumą be didelio kiekio angliavandenių.
Trūkumai:
- Jei naudojate daug cukraus, patiekalo kaloringumas gali padidėti. Alternatyvūs saldikliai gali padėti sumažinti cukraus kiekį.
Kalorijos:
- Bendras kalorijų kiekis: apie 1200 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: apie 200 kcal
Ingredientai
- Varškė: 500 g
- Kiaušiniai: 4 vnt.
- Cukrus: 4 v. š.
- Vanilinis cukrus: 1 a. š.
- Druska: žiupsnelis
- Kukurūzų krakmolas: 4 v. š.
- Sviestas: šiek tiek, formai patepti
- Džiūvėsėliai: šiek tiek, formai pabarstyti
- Uogos: patiekti
- Cukraus pudra: apkepui pabarstyti
26-ių centimetrų skersmens kepimo formai:
- 1. Į didelį dubenį suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir varškę. Įmuškite kiaušinių trynius ir viską sutrinkite maisto smulkintuvu, kol masė taps vientisa.
- 2. Suberkite kukurūzų krakmolą ir gerai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai susijungtų.
- 3. Kiaušinių baltymus plakite su žiupsneliu druskos, kol susidarys standžios putos.
- 4. Atsargiai įmaišykite baltymus į varškės masę, kad išlaikytumėte apkepo purumą.
- 5. Paruoškite kepimo formą: patepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais, kad apkepas nepriliptų.
- 6. Supilkite paruoštą varškės masę į kepimo formą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 40 minučių, kol apkepas taps auksinės spalvos.
- 7. Iškepusį apkepą pabarstykite cukraus pudra ir patiekite su šviežiomis ar šaldytomis uogomis pagal skonį.
- 8. Santrauka: Varškės apkepas su kukurūzų krakmolu yra sveikas, lengvas ir maistingas pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Varškė – puikus baltymų ir kalcio šaltinis, padedantis palaikyti sveikus kaulus ir raumenis. Be to, šis apkepas neturi gliuteno, todėl tinka tiems, kurie jo vengia.
Recepto paruošimas
