Veganiški šaltibarščiai su tofu ir avokadu
Veganiški šaltibarščiai su tofu ir avokadu yra puikus modernus šio tradicinio lietuviško patiekalo variantas, kuris ne tik tinka veganams, bet ir yra puikus maistinių medžiagų šaltinis. Tofu yra aukštos kokybės baltymų šaltinis, kuriame taip pat gausu kalcio, geležies ir magnio, o avokadas suteikia šiai sriubai kreminę tekstūrą ir aprūpina sveikaisiais riebalais, kurie yra būtini mūsų organizmui. Ši versija taip pat neturi cholesterolio, kas daro ją širdžiai palankesnį pasirinkimą.
Be to, avokadas yra puikus širdies sveikatai naudingų riebalų šaltinis, o tofu praturtina organizmą augaliniais baltymais, kurie yra ypač svarbūs tiems, kurie nevartoja gyvūninės kilmės produktų. Šaltibarščiai su tofu ir avokadu ne tik patenkins jūsų skonio receptorius, bet ir aprūpins organizmą svarbiais vitaminais, mineralais bei antioksidantais. Avokadas taip pat yra turtingas kalio, kuris padeda reguliuoti kraujospūdį, o tofu gali padėti sumažinti osteoporozės riziką dėl didelio kalcio kiekio.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Sojų pieną galima pakeisti avižų ar migdolų pienu, tačiau svarbu, kad jis būtų nesaldintas.
- Vietoje tofu galite naudoti kitus augalinius baltymų šaltinius, pavyzdžiui, seitaną ar tempeh.
- Juodąją druską galima pakeisti įprastine druska, tačiau tuomet sriuba praras subtilų kiaušinio skonį.
Patiekalo gaminimo patarimai
Norėdami dar intensyvesnio skonio, leiskite šaltibarščiams pastovėti šaldytuve bent valandą prieš patiekiant. Tuo tarpu avokadą geriausia pridėti paskutinę minutę, kad išlaikytumėte jo šviežumą ir tekstūrą. Be to, patiekdami šią sriubą su keptomis bulvėmis, galėsite mėgautis dar sodresniu skoniu ir tekstūra.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Patiekalas turi daug privalumų, nes tofu ir avokadas yra puikūs baltymų ir sveikų riebalų šaltiniai. Avokadas taip pat turi daug skaidulų, kurios pagerina virškinimą. Tačiau avokadas yra kaloringas produktas, todėl, jei siekiate mažinti kalorijų suvartojimą, šį ingredientą galite naudoti saikingai arba keisti kitomis daržovėmis. Kalbant apie trūkumus, kai kurie gali būti jautrūs sojų produktams, todėl galima rinktis kitus augalinius pienus ir baltymų šaltinius.
Reklama
Kalorijos
- Iš viso: apie 600 kcal
- Vienoje porcijoje: apie 150 kcal
Ingredientai
- Nesaldintas natūralus sojų pienas: 1 litras
- Citrona: 1 vnt.
- Juodoji druska: 1.5 a.š.
- Burokėliai (su sultimis): 0.5 l
- Avokadas: 0.5 vnt.
- Natūralus kietas tofu: 50 g
- Agurkas (ilgasis arba 2 paprasti): 0.5 vnt.
- Švieži krapai: pagal skonį
- Svogūnų laiškai: pagal skonį
- 1. Sojų pieną supilkite į dubenį ir įspauskite citrinos sultis.
- 2. Leiskite stovėti 10 minučių, kol pienas sutirštės.
- 3. Į tirštėjantį pieną suberkite juodąją druską ir išmaišykite.
- 4. Burokėlius su jų sultimis įpilkite į pieną, maišykite, kol viskas vienodai susimaišys.
- 5. Tofu, avokadą ir agurkus smulkiai supjaustykite ir įmaišykite į šaltibarščių mišinį.
- 6. Galiausiai pridėkite šviežius krapus ir svogūnų laiškus, išmaišykite.
- 7. Patiekite šaltus su keptomis bulvėmis.
- 8. Santrauka: Veganiški šaltibarščiai su tofu ir avokadu yra sveikesnis šio tradicinio lietuviško patiekalo variantas. Jame naudojami augalinės kilmės produktai, kurie suteikia reikalingus baltymus ir sveikuosius riebalus. Dėl juodosios druskos kiaušinio skonis nebus prarastas, o tofu ir avokadas puikiai pakeis gyvūninius produktus.
Recepto paruošimas
