Miltai be glitimo (gliuteno) - kaip išsirinkti?
Dauguma žmonių nusprendžia atsisakyti glitimo pagrinde dėl dviejų priežasčių:
1) noras sveikiau maitintis;
2) privalomai, nes yra problemų su sveikatos būkle;
Visam likusiam gyvenimui atsisakyti tokių maisto produktų, kurių sudėtyje yra glitimo, yra priversti, tie žmonės, kurie serga celiakija. Gaila, bet ši liga Lietuvoje diagnozuojama vis dažniau, o glitimas, tokia liga sergantiesiems gali sukelti skirtingai pasireiškiančią alerginę reakciją:
- bėrimą;
- vėmimą;
- viduriavimą arba priešingai - vidurių užkietėjimą;
Nereikia pamiršti, galite ne tik sirgti celiakija, bet ir būti labai jautrūs arba alergiški glitimui. Daugiausia glitimo yra randama kviečiuose, rugiuose, miežiuose bei visų šių grūdų gaminiuose.
Bet visiškas glitimo atsisakymas neturi būti apribojimas mėgautis gardžiu bei sveiku maistu. Tad šiandien pakalbėsiu apie miltus be glitimo bei, apie tai kaip juos geriausia panaudoti. Visus tokius miltus be glitimo (jei nėra parašyta kitaip) galima rasti didesnėse bei mažesnėse prekybos tinklų parduotuvėse.
1) noras sveikiau maitintis;
2) privalomai, nes yra problemų su sveikatos būkle;
Visam likusiam gyvenimui atsisakyti tokių maisto produktų, kurių sudėtyje yra glitimo, yra priversti, tie žmonės, kurie serga celiakija. Gaila, bet ši liga Lietuvoje diagnozuojama vis dažniau, o glitimas, tokia liga sergantiesiems gali sukelti skirtingai pasireiškiančią alerginę reakciją:
- bėrimą;
- vėmimą;
- viduriavimą arba priešingai - vidurių užkietėjimą;
Nereikia pamiršti, galite ne tik sirgti celiakija, bet ir būti labai jautrūs arba alergiški glitimui. Daugiausia glitimo yra randama kviečiuose, rugiuose, miežiuose bei visų šių grūdų gaminiuose.
Bet visiškas glitimo atsisakymas neturi būti apribojimas mėgautis gardžiu bei sveiku maistu. Tad šiandien pakalbėsiu apie miltus be glitimo bei, apie tai kaip juos geriausia panaudoti. Visus tokius miltus be glitimo (jei nėra parašyta kitaip) galima rasti didesnėse bei mažesnėse prekybos tinklų parduotuvėse.
Ingredientai
- ryžių miltai
- kukurūzų miltai
- grikių miltai
- avižiniai miltai
- migdolų miltai
- avinžirnių, lęšių, sojos miltai
- tapijokos miltai
- linų sėmenų miltai
- miltų mišiniai
- 1. Ryžių miltai: Juos privalu maišyti su kitų rūšių miltais, nes jie itin sausina. Ryžių miltai idealiai tinka įvairiems blyneliams.
- 2. Kukurūzų miltai: Jie labiausiai tiks biskvitui, picai bei įvairiems blynams gaminti.
- 3. Grikių miltai: Juos tiesiog būtina maišyti su kitais miltais. Tiks blynams, vafliams bei įvairiems pyragėliams.
- 4. Avižiniai miltai: Pačiu tobuliausiu atveju reiktų ieškoti ženklo "be glitimo", nes įprastai jie yra gaminami ir pakuojami aplinkoje, kurioje pakuojami glitimo turintys produktai. Bet tiesą pasakius, Lietuvoje kol kas dar tokių nesu matęs. Tiesą sakant, lengviau pasigaminti juos pačiam pasirinkus avižas be glitimo, kuriuos rasti yra žymiai lengviau (pvz Livinn parduotuvėje). Tokie miltai labiausiai tiks blynams, blyneliams, sausainiams bei įvairiems vafliams gaminti.
- 5. Migdolų miltai: Juos taip pat privalu maišyti su kitomis miltų rūšimis.
- 6. Avinžirnių, lęšių, sojos miltai: Labai geras baltyminis priedas sumaišant su kitais miltais.
- 7. Aš žinau, kad kiti iš jų gamina desertus, bet aš pats visur jaučiu ankštinių skonį. Tad juos stengiuosi naudoti nebent avinžirnių omletui.
- 8. Tapijokos miltai: Jie yra balti, į krakmolą panašūs, ganėtinai saldūs milteliai. Įprastai būna naudojami miltų be glitimo mišiniuose ir kaip tirštiklis gaminant sriubas, padažus, saldžius kremus, pudingus bei kitus įvairiausius desertus. Jų galima rasti Livinn, GrinGrin, Assorti parduotuvėse.
- 9. Linų sėmenų miltai: Yra yra naudojami tik kartu su kitais miltais, ir kaip tirštiklis bei kiaušinių pakaitalas.
- 10. Miltų mišiniai: Paskutiniu metu aš pats naudoju miltų mišinį be glitimo DOVES FARM: PLAIN WHITE FLOUR. Taip pat yra labai geras SELF RAISING arba WHITE BREAD FLOUR (Assorti). Taip pat yra BAUCK HOF ekologiškas miltų mišinys be glitimo (Livinn) bei Miltų mišinys AMRITA. Galima rasti Assorti, Veggo, GrinGrin ir kt. parduotuvėse.
Recepto paruošimas
Reklama
Set
Atsakyti