Paprasta charčio sriuba su jautiena ir ryžiais (lietuviškas variantas)
Šiandien noriu pasidalinti savo lietuviškos, paprastos charčio sriubos variantu su jautiena ir ryžiais. Pagaminimas nėra sudėtingas, tačiau man jis pats tobuliausias. Visada pavyksta ir niekada nenuvilia. Gal tai ir nėra tradicinis jos variantas, tačiau mūsų šeimai labai patinka. Tad drąsiai rekomenduoju pasigaminti ir Jums, tikrai neliksite nusivylę. Einame gaminti jau dabar.:)
- Jautiena: vietoj jos galima naudoti vištieną, kalakutieną arba kiaulienos sprandinę. Skonio profilis šiek tiek keisis, tačiau sriuba išliks soti ir gardi.
- Bulvės: galima keisti saldžiąja bulve (batatu) ar net moliūgu – suteiks šiek tiek salstelėjusį poskonį.
- Pomidorų padažas: puikiai tinka ir konservuoti pomidorai, pomidorų tyrė ar net pomidorų sultys.
- Apvalūs ryžiai: galima naudoti ilgagrūdžius ar rudus ryžius – pastarieji virs ilgiau, bet suteiks daugiau skaidulų.
- Džiovintas čili pipiras: galima keisti čili milteliais arba šviežiu čili.
- Žalumynai: tinka tiek petražolės, tiek krapai, tačiau galima naudoti ir kalendrą ar net šviežią baziliką.
- Mėsą verta apkepti prieš verdant – tai sustiprina skonį ir padeda suformuoti ryškesnį sultinį.
- Pomidorą prieš kepinimą verta nulupti – sriuboje neliks kietų odelių.
- Sriubą verta ragauti kelis kartus gamybos metu – taip bus lengviau sureguliuoti aštrumą ir sūrumą.
- Po virimo sriubai būtina leisti pastovėti – tuomet skoniai susilieja ir tampa sodresni.
- Sriubą galima gaminti didesniu kiekiu ir užšaldyti – puikiai tinka greitiems pietums.
Ingredientai
- jautiena: 200 gramų (jeigu norisi labai sočios sriubos, o ne gero sultinio, galite dėti ir 600-800 gramų)
- bulvės: 1 (didelės)
- svogūnai: 1
- morkos: 1 (didelės)
- raudonosios paprikos: 1
- pomidorai: 1
- česnakas: 5 skiltelių
- apvalūs ryžiai: 1,5 saujos
- pomidorų padažas: 2 šaukštų
- pipirai: ganėtinai daug
- džiovinti čili pipirai: 1 (mažo)
- lauro lapeliai: kelių
- druska
- šviežiai arba šaldyti žalumynai (petražolės, krapai)
- 1. Iš pradžių jautieną supjaustome nedideliais gabaliukais ir šiek tiek apkepiname keptuvėje.
- 2. Mėsą sudedame į puodą, užpilame vandeniu, įdedame druskos, maltų pipirų, čili pipirą bei verdame mažiausiai 60 minučių, kol mėsa visiškai suminkštės.
- 3. Tuomet į puodą dedame ryžius bei verdame dar maždaug 10-15 minučių. Paskui sudedame nedideliais kubeliais supjaustytą bulvę.
- 4. Kol bulvės virdamos šiek tiek suminkštės, pasiruošiame likusias daržoves. Smulkiai supjaustome svogūną, morką, papriką ir nuluptą pomidorą.
- 5. Tada keptuvėje šiek tiek apkepiname svogūną. Kai jau svogūno gabaliukai taps skaidrūs, sudedame morką, papriką bei kelias minutes pakepiname.
- 6. Paskui į tą pačią keptuvę sudedame supjaustytą pomidorą bei pakepiname, kol pomidoras sukris ir nebesimatys jo gabaliukų. Po to dedame pomidorų padažą ir dar truputį patroškiname.
- 7. Daržoves sudedame į puodą su ryžiais, mėsa ir bulvėmis bei paverdame kelias minutes. Paragaujame, ar užtenka druskos ir, svarbiausia, ar pakankamai pipirų. Sriuba turi gautis ganėtinai aštroka.
- 8. Nukeliame puodą nuo ugnies bei į jį sudedame smulkiai supjaustytas česnako skilteles ir žalumynus. Puodą uždengiame bei leidžiame keletą minučių pastovėti.
- 9. Patiekiame su grietine. Mėgaujamės!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
Nijole
Atsakyti
Oho
Žiniukas
Elė
Aldona.
Rasa
Atsakyti
Kristina
Elė
Atsakyti
Odena
Genovaite
Atsakyti
Dijana
Atsakyti
Marius
Atsakyti
As
Atsakyti
Bonius
Atsakyti
Rimasis
Atsakyti
as
Atsakyti
Jonas Pranciškus Stankevičius
Atsakyti
Janet
Atsakyti