Pasta Carbonara - makaronai su šonine, kiaušinių tryniais ir sūriu

Ingredientai

• spagečiai: 200 gramų (arba linguine arba bucatini makaronai)
• šalto rūkymo šoninė: 150 gramų
• alyvuogių aliejus: 1-2 valgomųjų šaukštų
• kuo šviežesni kiaušiniai: 3 (prireiks tik trynių)
• malti juodieji pipirai
• druska
• sūris: 50 gramų (parmezano arba "Džiugo")

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia į pasūdytą vandenį suberkite makaronus ir virkite maždaug 8-10 minučių.
2. 2. Per tą laiką, supjaustykite šoninę kubeliais bei nulupkite vieną česnako skiltelę.
Reklama
3. 3. Į keptuvę pilkite alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite.
4. 4. Suberkite šoninę kartu su česnako skiltele.
5. 5. Kai jau apskrunda šoninė, nuimkite keptuvę nuo ugnies ir išmeskite česnako skiltelę - jos mums visai nebeprireiks (česnako paskirtis šioje vietoje buvo tik suteikti papildomą prieskonį aliejui ir visam padažui).
6. 6. Po to atskirame inde atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.
7. 7. Į indą su trimis kiaušinių tryniais dėkite sutarkuoto džiugo arba permezano sūrio bei šviežiai maltų pipirų. Viska išmaišykite.
8. 8. Jei jau makaronai išvirė, tai nupilkite vandenį nuo makaronų, bet pasilikit vieną samtį (arba maždaug pusę puodelio vandens), kuriame virė makaronai.
9. 9. Tuomet suverskite makaronus į keptuvę su iškepusia šonine, ten pat pilkite likusį makaronų virimo vandenį bei kiaušinių trynius su sūriu.
10. 10. Viską greitai išmaišykite, patiekite ir skanaukite!
11. 11. Pastebėjimas: YouTube radau panašų receptą (anglų kalba), kuris patiko mūsų šeimai. Jei ir Jums būtų įdomu pasigaminti, prisegiau video įrašo pabaigoje.
12. 12. Rekomendacija: Daugiau makaronų receptų rasite: Makaronai.