2019-09-18 Autorius Rasos virtuvės užrašai

Perlinių kruopų troškinys su mėsa - perlines kruopas nuo šiol pirksite daug dažniau!

Porcijos

Autorius apie receptą

Perlinių kruopų troškinys su mėsa - šis troškinys, paruoštas atskirose čenakinėse arba nedideliuose keraminiuose indeliuose, leidžia visiems ingredientams tolygiai įsigerti skoniais. Perlinės kruopos, suminkštėjusios ilgai verdant, tampa pagrindu, kuris sugeria mėsos ir daržovių sultis. Apkepinta mėsa prideda sodrumo, o daržovės – natūralaus saldumo ir aromato. Pomidorų padažas suteikia šiek tiek rūgštelės, o lauro lapai ir kiti prieskoniai – subtilaus skonio. Šis patiekalas tobulai tinka šaltoms dienoms, nes yra šildantis, sotus ir be galo aromatingas, idealiai patiekiamas tiesiai iš orkaitės.

Autorės komentaras - tai tobulas perlinių kruopų troškinys, kurį galite gaminti su kokia tik norisi mėgstama mėsa.

Daugiau idėjų ką pagaminti čenakinėse galite rasti čia.

Ingredientai

Mėgstama mėsa: 600 g (jautiena, veršiena, kiauliena, vištiena ar kita)
Perlinės kruopos: 150 g (išmirkytos per naktį vandenyje)
Morkos: 2 vnt. (didelės)
Bulvės: 2-3 vnt. (vid. dydžio)
Svogūnai: 1 vnt.
Česnakai: 4 skiltelės
Pomidorų padažas: 3 valg. š.
Druska: pagal skonį
Malti pipirai: pagal skonį
Lauro lapeliai: keli
Sviestas: 50 g (nėra būtina)
Vanduo

Recepto paruošimas

1. Perlines kruopas iš vakaro užmerkti šaltame vandenyje, kitą dieną nuplauti jas po tekančiu vandeniu.
2. Tuomet mėsą supjaustyti nedideliais gabalėliais, apibarstyti prieskoniais ir apkepinti keptuvėje su šlakeliu aliejaus.
3. Į čenakinių dugną sudėti mėsos gabalėlius, ant jų po supjaustytą skiltelę česnako, griežinėliais supjaustytas morkas, susmulkintą svogūną, perlinių kruopų ir kubeliais pjaustytas bulves.
4. Tada įdėti po 1 valg. š. pomidorų padažo, pagardinti lauro lapais ir įberti druskos bei pipirų.
5. Viską užpilti verdančiu vandeniu (pilti tiek, kad apsemtų).
6. Kad būtų dar gardžiau, į indelius galima įmesti po gabalėlį sviesto.
7. Indelius uždengti dangteliais ir dėti į iki 180 C temperatūros įkaitintą orkaitę.
8. Kepti maždaug 90 min.
9. Prieš patiekiant viską gerai išmaišyti.