Samsa - Uzbekiški pyragėliai su mėsa
Samsa - tai toks uzbekiškas pyragėlis su mėsa. Ten jis įprastai yra gaminamas su aviena, bet galima rinktis ir kitą mėgstamą mėsą - kiaulieną, jautieną, vištieną, kalakutieną ar kitą. Šį kartą pateiksime paprastą jų variantą, kuriam tikrai neprireiks daug ingredientų.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia iš vandens, miltų bei druskos užmaišome tešlą (jeigu tešla gaunasi per minkšta, įberiame dar šiek tiek miltų) ir valandą palaikykome šiltai.
- 2. Tada svogūnus, pusę riebalų kiekio ir mėsą smulkiai sukapojame. Padruskiname ir papipiriname.
- 3. Likusius riebalus ištirpiname ant mažos kaitros.
- 4. Tešlą padaliname į 2 dalis ir plonai iškočiojame.
- 5. Kiekvieną dalį tešlos patepame ištirpusiais taukais.
- 6. Tuomet kiekvieną tešlos gabalą susukame į ritinėlį, o kiekvieną ritinėlį susukame tarsi sraigės kiautą.
- 7. "Sraiges" palaikome maždaug pusvalandį ir dar kartą plonai iškočiojame.
- 8. Tešlą supjaustome kvadratais arba apskritimais ir ant kiekvieno iš jų dedame po vieną šaukštą pasiruoštos mėsos.
- 9. Tešlą sulankstome "vokeliais" arba trikampėliais. Būtinai gerai užspaudžiame kraštus.
- 10. Į kepimo skardą, ištiestą su kepimo popieriumi, pyragėlius dedame siūle žemyn, jeigu samsa sulankstyta "vokeliais", į viršų - jeigu sulankstyta trikampiais. Jeigu norisi, apiberiame sezamo sėklomis.
- 11. Kepame maždaug 40 minučių iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Galima kepti ir grilyje.
- 12. Prieš patiekiant, samsą suvilgome tirpintu sviestu ir palaikome truputį (geriausia pridengus). Skanaujame!
Recepto paruošimas
Aušra
Atsakyti