Šilkinis (silken) - tofu sūrio pyragas su mangais

Ingredientai

Pyrago pagrindui: 
• sausainiai: 100 gramų (naudoju "Digestive" prekės ženklo)
• lazdyno riešutų miltai: 20 gramų
• migdolų 20 gramų
• tirpintas kokosų aliejus: 40 mililitrų
Viduriniam (tofu) sluoksniui:
• silken tofu: 300 gramų
• citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
• riebus kokosų pienas: 85 mililitrų
• klevų sirupas: 2 valgomųjų šaukštų
• kukurūzų krakmolas: 1 valgomojo šaukšto
• vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
Viršutiniam (mango) sluoksniui:
• mangai: 250 gramų (sutrynus mangą gavosi apie 180 mililitrų)
• agar agar pudra: 0,5 arbatinio šaukštelio

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia blenderyje sutriname sausainius.
2. 2. Į sausainių masę sudedame riešutų miltus ir tirpintą kokosų aliejų. Viską išmaišome. Masė neturėtų būti labai šlapia. Ji turėtų būti biri, bet kibi.
Reklama
3. 3. Visą pasiruoštą masę sudedame į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą ir supresuojame.
4. 4. Tuomet į blenderį sudedame visus ingredientus nurodytus tofu sluoksniui ir viską sutriname.
5. 5. Masę supilame ant pagrindo ir kepame orkaitėje maždaug 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje, kol viršus gražiai pageltonuoja.
6. 6. Mangus atitirpiname (aš pati šį kartą naudojau šaldytus) ir sutriname, jeigu norisi saldžiau, galima dėti cukraus arba kito mėgstamo saldiklio papildomai.
7. 7. Agar Agar pudrą sumaišome su 2 valgomaisiais šaukštais kambario temperatūros vandens ir palaikome maždaug 5 minutes.
8. 8. Į puodą sudedame mango tyrę kartu su vandenyje sumaišytu agaru ir intensyviai maišome, kol viskas užverdame. Beverdant mango masė pradeda tirštėti ir nieko nelaukus ją supilame ant jau atvėsusio sūrio pyrago.
9. 9. Šį veiksmą reikėtų atlikti pakankamai greit, nes mango piurė su agaru stingsta ganėtinai greitai.
10. 10. Dedame pyragą į šaldytuvą ir valgome bent jau po kelių valandų, o idealiausiu atveju palaikome per visą naktį. Skanaus!
11. 11. Rekomendacija: Daugiau sūrio pyragų receptų rasite: Sūrio pyragai.