Sūryme marinuotas viščiukas keptas orkaitėje ant grotelių
Šitaip paruoštas ir iškeptas viščiukas gausis labai sultingas, o mėsa itin minkšta. Šiuo atveju yra galima keli paruošimo būdai, tai yra išskleistą kepti ant grotelių, visą viščiuką kepti ant grotelių arba visą kepti skardoje padėtą ant savo mėgstamų daržovių (pvz. bulvių, morkų, svogūnų, burokėlių ir panašiai). Jeigu norisi traškesnės odelės, jis privalo būti "pakeltas" nuo skardos, kad nesitroškintų savo sultyse.
Ingredientai
- viščiukai: 1 (~1,8 kilogramo)
- šaltas vanduo: 3 litrų
- druska: 6 valgomųjų šaukštų
- šviežias rozmarinas: 2 šakelių
- šviežias čiobrelis: kelių šakelių
- česnakas: 5 didelių skiltelių
- kambario temperatūros sviestas: ~50 gramų
- 1. Iš pradžių į didelį puodą supilame vandenį, suberiame druską bei maišome kol ji ištirps.
- 2. Tada sudedame į kelias dalis perlaužtas rozmarino bei čiobrelio šakeles, sutraiškytas neluptas česnako skilteles, išmaišome ir panardiname viščiuką (jis privalo būti visiškai apsemtas).
- 3. Marinuojame 8-24 valandas.
- 4. Po to iš sūrymo išimame viščiuką, gerai nusausiname virtuviniu rankšluoščiu. Perkerpame per stuburą, apverčiame bei stipriai paspaudžiame ties krūtinėlių viršumi, kad trakšteltų. Gerai įtriname sviestu, šiek tiek pakišame po odele.
- 5. Paskui dedame ant grotelių, po kuriomis būtinai pakišame kepimo skardą išklotą su kepimo popieriumi bei kepame iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 90 minučių.
- 6. Patiekiame su mėgstamu garnyru ir skanaujame!
- 7. Rekomendacija: Daugiau viščiuko paruošimo receptų rasite: Viščiukai paruošimo receptai.
Recepto paruošimas
