Trupininis pyragas su karamelizuotais obuoliais ir migdolais
Toks trupininis pyragas su karamelizuotais obuoliais ir migdolais greitai tapo vienu mėgstamiausių pyragų, kuris būna itin greitai "nušluojamas" nuo stalo. Vaikai sako, kad jis yra pats jų mylimiausias ir visada prašo kepti būtent jį. Dėl šios priežasties nusprendžiau, kad jau pats laikas pasidalinti šiuo receptu ir su Jumis visais. Gal tai taps ir Jūsų arba net visos Jūsų šeimos mylimiausiu pyragu. Pamėginkite pasigaminti jau šiandien! ;)
- Vietoje paprastų kvietinių miltų galite naudoti speltų miltus arba pusę kvietinių ir pusę viso grūdo miltų, suteikiančių pyragui sodresnį skonį ir daugiau maistinių medžiagų.
- Jei neturite migdolų, galite naudoti lazdyno riešutus, graikinius riešutus arba net karamelizuotas saulėgrąžas.
- Vietoje įprasto balto cukraus tinka rudas cukrus, kuris suteiks gilesnį karamelės skonį, arba klevų sirupas (naudojant 3/4 nurodyto kiekio).
- Obuolius galima pakeisti kriaušėmis, slyvomis arba jų mišiniu – tai suteiks kitokį, bet ne mažiau skanų rezultatą.
- Cinamoną galima derinti su trupučiu maltų kardamono sėklų arba pakeisti jį vaniliniu cukrumi, jei nemėgstate cinamono.
- Vietoje karvės pieno galima naudoti migdolų, kokosų ar avižų pieną, jei laikotės veganinės dietos ar turite laktozės netoleravimą.
- Rinkitės rūgštesnius obuolius, tokius kaip Antaniniai, Auksis ar Šampionas – jie subalansuoja pyragą ir neleidžia jam būti per saldžiam.
- Prieš įdėdami obuolius į tešlą, nusausinkite juos virtuvinio popieriaus rankšluosčiu, kad pyragas nebūtų per drėgnas.
- Tešlą galite paruošti iš vakaro ir laikyti šaldytuve, o ryte tik sudėti obuolius ir kepti.
- Jei norite išgauti intensyvesnį skonį, migdolus prieš naudojimą paskrudinkite sausoje keptuvėje, kol jie taps auksinės spalvos.
- Neperpildykite formos – palikite šiek tiek vietos pyragui iškilti.
- Prieš išimdami pyragą iš orkaitės, patikrinkite mediniu pagaliuku ar jis iškepęs – įbedus į vidurį pagaliukas turi išlikti sausas.
- Leiskite pyragui visiškai atvėsti formoje prieš pjaustydami, kad jis nesutrupėtų.
- Pyragą galima patiekti su šaukštu plaktos grietinėlės arba vanilinių ledų rutuliuku.
Ingredientai
- miltų: 300 gramų
- kepimo miltelių: 2 šaukštelių
- cukraus: 100 gramų
- vanilinio cukraus: 1 pakelio
- kiaušinių: 1
- sviesto: 150 gramų
- pieno: 1 šaukšto
- obuolių: 1,5 kilogramo
- cukraus: 75 gramų
- migdolų: 200 gramų
- cinamono: 1 šaukštelio
Tešlai:
Įdarui:
- 1. Pirmiausia obuolius nulupame, išimame sėklas bei smulkiai supjaustome.
- 2. Tuomet suberiame į puodą, užberiame cukrumi, cinamonu ir maišydamos verdame ant mažos ugnies maždaug 6-8 minutes. Suberiame sukapotus migdolus bei paliekame atvėsti.
- 3. Tešlai nurodytus ingredientus sumaišome ir gerai išminkome.
- 4. Trečdalį tešlos atskiriame ir atidedame į šoną.
- 5. Tada kepimo skardą aukštais kraštais ištiesiame su kepimo popieriumi ir sukrečiame didesnį gabalą tešlos. Išlyginame.
- 6. Supilame apvirtus obuolius ir išlyginame.
- 7. Po to mažesnį tešlos gabaliuką sutrupiname ant pyrago viršaus.
- 8. Kepame maždaug 40 minučių iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
- 9. Pyragui leidžiame visiškai atvėsti ir tik paskui pjaustome ir lepinamės!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
Aldona
Atsakyti