Vegetariški bolivinės balandos (quinoa - kynvos) kotletai su cukinija, žalumynais ir sūriu

Ingredientai

• cukinijos: 1 (vidutinio dydžio)
• virtos kruopos: 7 valgomųjų šaukštų (bolivinė balanda arba kitaip kynva)
• kiaušiniai: 1
• špinatai: 1 didesnės saujos
• fermentinis sūris: ~80-100 gramų
• speltos miltai: 1 valgomojo šaukto (galima pakeisti įprastais)
• žalumynai (petražolės, krapai)
• himalajų druska
• pipirai
• aliejus arba ghi sviestas (kepimui)

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia cukiniją nuskuskite, išimkite sėklas ir sutarkuokite burokine tarka.
2. 2. Tada pabarstykite druska ir palikite maždaug 10 minučių, kad susidarytų sultys.
Reklama
3. 3. Nuspauskite ir išpilkite susidariusias sultis.
4. 4. Tuomet dėkite bolivinės balandos kruopas, smulkiai sukapotus žalumynus, supjaustytus špinatus, sutarkuotą sūrį, suberiame pipirus, įmuškite kiaušinį ir dėkite vieną valgomąjį šaukštą miltų. Viską gerai išmaišykite.
5. 5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų arba ghi sviestą.
6. 6. Rankomis formuokite nedidelius kotletus ir dėkite į keptuvę, kepkite kol gražiai apskrus, atsargiai apverskite ir kepkite kitą pusę.
7. 7. Iškeptus kotletus sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų riebalų perteklių ir tuo pačiu šiek tiek atvėsinkite.
8. 8. Patiekite su savo pamėgtomis salotomis. Aš šį kartą patiekiau su rukolos, fetos sūrio, baziliko ir balzamiko kremo salotomis. Skanaus!
9. 9. Rekomendacija: Daugiau vegetariškų receptų rasite: Vegetariški patiekalai.