Jautienos didkepsnis su persilado padažu - skaniausias mano variantas!
Itin džiaugiuosi suradusi brandintą jautieną, nes mėsa gaunasi sultinga bei minkšta. Paskutiniu metu labai pamėgau gaminti iš jautienos, o šis receptas tikrai labai pasiteisino.
Ingredientai
- brandintas "Angus" jautienos mentės didkepsnis: 220 gramų (naudoju "Kitchen me")
- aliejus: šlakelio
- druska: žiupsnelio
- penkių pipirų mišinys: žiupsnio
- petražolės: ryšulėlio
- česnakas: 2 skiltelių
- jūros druska: žiupsnio
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
Persilado padažui:
- 1. Iš pradžių storą ketaus keptuvę įkaitinkite aukštoje temperatūroje. Įpilkite šlakelį aliejaus ir palaukite, kol įkais.
- 2. Tuomet dėkite jautienos didkepsnį. Kepkite maždaug 2-3 minutes.
- 3. Apverskite ir kepkite dar maždaug 2-3 minutes iš kitos pusės.
- 4. Tada kepsnį pabarstykite druska bei pipirais.
- 5. Suvyniokite į foliją ir leiskite maždaug 5 minutes pailsėti.
- 6. Pasiruoškite persilado padažą: Petražoles nuplaukite ir nusausinkite. Česnaką nulupkite.
- 7. Petražoles bei česnaką pasmulkinkite iki vientisos masės, galite supjaustyti peiliu ir pasidarbuoti maisto smulkintuvo pagalba.
- 8. Įmaišykite jūros druską. Apšlakstykite aliejumi. Persiladą išmaišykite.
- 9. Patiekite su steiko gabaliukais ir skanaukite!
- 10. Rekomendacija: Daugiau didkepsnių receptų rasite: Didkepsnių receptai.
Recepto paruošimas
