Mamos receptas: Grietiniečiai - skanūs, minkšti, burnoje tirpstantys pyragėliai!
Tokie pyragėliai-grietiniečiai gaunasi labai gardūs, minkšti ir tirpstantys burnoje, itin jaukūs prie mėgstamos arbatos puodelio. Jie man visiškai primena vaikystę, nes tokius gamindavo mano mama. Tiesa, ji kepdavo daug didesnius, o aš mėgstu kepti mažiukus, vos 2-3 kąsnių dydžio.
Užsiregistravę ir prisijungę vartotojai mato mažiau reklamų
Ingredientai
- miltai: 420 gramų
- kepimo milteliai: dviejų trečdalių arbatinio šaukštelio
- cukrus: 100 gramų
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnelio
- kambario temperatūros sviestas: 160 gramų
- kambario temperatūros kiaušiniai: 1
- kambario temperatūros grietinė: 140 gramų (naudoju 18%)
- varškė: 400 gramų
- cukrus: 80 gramų
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelių
- kiaušinių baltymai: 1
- kukurūzų krakmolas: 2 valgomųjų šaukštų (arba miltai)
- kiaušinių tryniai: 1
- pienas: 2 arbatinių šaukštelių
- cukraus pudra (nėra būtina)
Tešlai:
Įdarui:
Viršaus patepimui:
Grietiniečiams apsijoti:
- 1. Iš pradžių į dubenį sudedame minkštą sviestą, druską, cukrų, vanilinį cukrų bei viską gerai išplakame mikseriu 3 minutes. Įmušame kiaušinį ir išplakame maždaug 60 sekundžių. Tada sudedame grietinę ir dar viska išplakame maždaug 60 sekundžių.
- 2. Pridedame persijotus miltus kartu sumaišytus su kepimo milteliais bei suminkome tešlą į rutulį (tik neminkome ilgai, tik kol ingredientai susijungs). Neperminkome tešlos!
- 3. Tešlą gausime minkštą, bet nelimpančią prie rankų. Suvyniojame ją į maistinę plėvelę ir maždaug 60 minučių palaikome šaldytuve, kad šiek tiek sutvirtėtų - šitaip ją bus kur kas lengviau kočioti.
- 4. Gaminkite įdarą: Į dubenį sudedame varškę, cukrų, vanilinį cukrų, kiaušinio baltymą ir su šakute viską gerai ištriname iki purios masės. Tuomet suberiame krakmolą ir gerai išmaišome (krakmolas neleis įdarui ištekėti lauk).
- 5. Pusę tešlos iškočiojame - lakštas turėtų būti maždaug maždaug 4-5 milimetrų storio ir išspaudžiame maždaug 10 centimetrų skersmens apskritimus (mano formelės skersmuo yra 7 centimetrų). Į vieną tešlos apskritimo kraštą dedame po vieną arbatinį šaukštelį varškės įdaro ir lenkiame apskritimą perpus. Kraštų neužspaudžiame.
- 6. Dedame paruoštus grietiniečius į kepimo skardą, išklotą su kepimo popieriumi, jų viršų aptepame plakiniu (kiaušinio trynį sumaišome su pienu).
- 7. Kepame iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20-25 minutes, kol gražiai pagels.
- 8. Jei norisi, pravėsusius grietiniečius apsijojame cukraus pudra. Lepinamės!
- 9. Rekomendacija: Daugiau grietiniečių receptų rasite: Grietiniečiai.
Recepto paruošimas
Reklama
