Tradiciniai Požarskio (pozarski) vištienos kotletai su sviestu

Ingredientai

• vištienos filė: 800 gramų
• balta duona: 100 gramų
• kiaušiniai: 2
• druska: 1 arbatinio šaukštelio
• sviestas: 80 gramų
• malti džiūvėsėliai: 6 valgomųjų šaukštų
• saulėgrąžų aliejus

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia baltos duonos riekeles pamirkome vandenyje (pakaks apie 10 minučių) ir po to nupilame skystį.
2. 2. Vištienos filė supjaustome nedideliais gabalėliais ir paskui sumalame.
Reklama
3. 3. Tada maltą vištieną sudedame į dubenį, įmušame kiaušinius ir išmaišome. Įdedame druskos.
4. 4. Ištriname faršą iki vientisos masės šakutės pagalba arba išminkome rankomis.
5. 5. Padaliname vištienos faršą į 8-ias lygias dalis.
6. 6. Tada kambario temperatūros sviestą supjaustome į 8-ias lygias dalis.
7. 7. Paimame vieną maltos vištienos gabaliuką, formuojame kotletą, o į jo vidų įdedame sviesto gabaliuką.
8. 8. Pasiruoštus kotletus išvoliojame džiūvėsėliuose. Suteikiame kotletui ovalo formą (galima tiesiog prispausti peiliu).
9. 9. Suruoštus vištienos kotletus maždaug 20 minučių palaikome šaldytuve.
10. 10. Po to kepame įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol lengvai apskrunda paviršius, bet vidus dar neiškepa.
11. 11. Paskui perdedame vištienos kotletus į kepimo skardą.
12. 12. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje dar apie 10 minučių.
13. 13. Galiausiai patiekiame su savo mėgstamu garnyru ir skanaujame!