Tradicinis brandintas angliškas vaisių pyragas Kalėdoms
Kalėdos yra pati laukiamiausia metų šventė ne tik mūsų mylimoje Lietuvoje, bet ir Anglijoje. Čia kalėdinių dekoracijų nusipirkti yra įmanoma jau spalio mėnesį, o eglutės anglų namuose spindi jau nuo lapkričio pradžios arba vidurio.
Anglai, skirtingai nei lietuviai, Kūčių vakaro neturi, jiems tai yra tiesiog Kalėdų išvakarės (Christmas Eve). Kalėdų dieną prasideda visos šventės, kai visi susėda prie didelio šventinio stalo, atidaro krekerius(tai į popierių suvynioti sveikinimai ir maža smulkmenėlė) ir tada pradeda puotauti su labai daug maisto.
Tradiciškai pas juos ant stalo puikuojasi kalakutas su daržovėmis bei padažu, maltos mėsos pyragai, įvairūs pyragaičiai su džiovintais vaisiais ir tradicinis Kalėdiškas vaisių pudingas su konjaku.
O Gruodžio 26 diena pas juos vadinasi BOXING DAY, tradiciškai šią dieną yra išpakuojamos dovanos. Nors šios dienos ištakos byloja, kad būtent tą dieną buvo dalinamos dovanos ir pinigai neturtingiems. Na bet užteks apie Angliją. Šį kartą nuostabus pyragas, kuris yra tradicinis Anglijoje, bet labai tiks ir Lietuvoje.
Anglai, skirtingai nei lietuviai, Kūčių vakaro neturi, jiems tai yra tiesiog Kalėdų išvakarės (Christmas Eve). Kalėdų dieną prasideda visos šventės, kai visi susėda prie didelio šventinio stalo, atidaro krekerius(tai į popierių suvynioti sveikinimai ir maža smulkmenėlė) ir tada pradeda puotauti su labai daug maisto.
Tradiciškai pas juos ant stalo puikuojasi kalakutas su daržovėmis bei padažu, maltos mėsos pyragai, įvairūs pyragaičiai su džiovintais vaisiais ir tradicinis Kalėdiškas vaisių pudingas su konjaku.
O Gruodžio 26 diena pas juos vadinasi BOXING DAY, tradiciškai šią dieną yra išpakuojamos dovanos. Nors šios dienos ištakos byloja, kad būtent tą dieną buvo dalinamos dovanos ir pinigai neturtingiems. Na bet užteks apie Angliją. Šį kartą nuostabus pyragas, kuris yra tradicinis Anglijoje, bet labai tiks ir Lietuvoje.
Ingredientai
- džiovinti vaisiai: ~1 kilogramo (razinų, abrikosų, slyvų, datulių, spanguolių)
- džiūvėsėliai: 250 gramų
- miltai: 200 gramų
- tarkuotas muskato riešutas: 0,5 šaukštelio
- cinamonas: 0,5 šaukšto
- prieskonių mišinys: 1 šaukšto
- rudas cukrus: 250 gramų
- citrinos žievelė: iš 1 vnt.
- apelsino žievelė: iš 1 vnt.
- kiaušiniai: 2
- kepimo milteliai: 2 šaukštelių
- sviestas: 250 gramų
- brendis arba konjakas: 8 šaukštų (+ 5 šaukštų brandinimui)
- 1. Pirmiausia visus džiovintus vaisius susmulkiname bei sumaišome su citrinos ir apelsino žievelėmis.
- 2. Brendį užpilame ant vaisių. Išmaišome ir paliekame per visą naktį.
- 3. Po to cukrų ištriname su minkštu sviestu iki purumo, sudedame kiaušinius ir gerai išmaišome.
- 4. Tada miltus sumaišome su kepimo milteliais, prieskoniais, cinamonu, muskatu ir įmaišome į kiaušinių masę.
- 5. Suberiame džiovintus vaisius ir gerai išmaišome.
- 6. Gilią kepimo formą ištiesiame su kepimo popieriumi ir sukrečiame tešlą.
- 7. Kepame iki 150 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 60 minučių.
- 8. Paskui sumažiname temperatūrą iki 140 laipsnių ir kepame dar maždaug 90 minučių.
- 9. Kai jau pyragas iškepa ir atvėsta, palaistome dar brendžiu.
- 10. Suvyniojame į foliją ir brandiname bent 7 dienas! Skanaujame!
- 11. Rekomendacija: Daugiau vaisių pyragų rasite: Vaisių pyragai.
Recepto paruošimas
