Keptas kalėdinis kalakutas orkaitėje su obuolių ir slyvų įdaru

Ingredientai

Kalakutui:
• kalakutai: 1 
• sviestas: 250 gramų
• sojų padažas: 50 mililitrų
• česnakas: 3 skiltelių
• čiobreliai: 1 valgomojo šaukštų (naudoju "Santa Maria" produkciją)
• druska: 0,5 valgomojo šaukšto
• malti juodieji pipirai: 0,5 valgomojo šaukšto (naudoju "Santa Maria" produkciją)
Įdarui:
• obuoliai: 2
• svogūnai: 2
• džiovintos slyvos: 100 mililitrų
• čiobreliai: 1,5 arbatinio šaukštelio (naudoju "Santa Maria" produkciją)
• vanduo: 100 mililitrų
Padažui:
• kalakuto kepimo metu išbėgusios sultys
• riebi grietinėlė: 300 mililitrų
• akmens druska: 2 arbatinių šaukštelių (naudoju "Santa Maria" produkciją)
• malti juodieji pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio (naudoju "Santa Maria" produkciją)
Salotoms:
• granato sėklos
• morkos: 2
• burokėliai: 2
• špinatai: 70 gramų

Recepto paruošimas

1. 1. Įkaitiname orkaitę iki 175 laipsnių temperatūros.
2. 2. Sviestą sumaišome su sojų padažu, česnakais bei prieskoniais.
Reklama
3. 3. Atsargiai atstumiame kalakuto odą nuo apačios iki pat viršaus. Du trečdalius sviesto paskirstome po oda, o likusia dalimi įtriname visą kalakutą.
4. 4. Tada sumaišome ketvirčiais pjaustytus obuolius bei svogūnus, slyvas ir čiobrelius.
5. 5. Kalakutą įdarome gautu mišiniu ir dedame į indą, skirtą kepti orkaitėje, su 100 mililitrų vandens, o tuomet kepame apatinėje orkaitės dalyje, kol temperatūra kalakuto viduje pasiekia 72 laipsnius. Skaičiuoti reikėtų taip - vieno kilogramo kalakuto svorio kepimo laikas yra 30 minučių.
6. 6. Kai jau kalakutas iškepa, susidariusias sultis supilame į puodą, sudedame grietinėlę ir verdame ant mažos ugnies maždaug 10 minučių. Pagardiname druska bei pipirais.
7. 7. Sutarkuojame morkas ir burokėlius bei ant didelės lėkštės sumaišome juos su špinatais ir granatų sėklomis.
8. 8. Iškeptą kalakutą patiekiame su virtomis bulvėmis, padažu bei salotomis. Skanaujame!