Įdaryti karpio gabaliukai drebučiuose

Ingredientai

• karpio filė: 1 kilogramų
• morkų: 2
• porų: 1
• salierų: 1 nedidelio gumbo gabaliuko
• petražolių: 1-2 šakelių
• džiovintų spanguolių: 1 saujos
• gvazdikėlių: 2-3
• kvapiųjų pipirų grūdelių: 2
• kalendros: žiupsnelio
• citrinos sulčių: iš 0,5 vnt.
• rudo cukraus: 1 arbatinio šaukštelio (arba medaus)
• druskos: žiupsnelio (arba pagal skonį)
• želatinos: ~1 valgomojo šaukšto (priklausomai, kiek reikia sustingdyti sultinio, skaitome instrukcijas ant pakuotės)

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia karpį išdarinėjame.
2. 2. Tuomet puode užviriname vandenį. Suberiame griežinėliais supjaustytas morkas, susmulkintą porą ir salierą. Kelias minutes paverdame.
Reklama
3. 3. Tada į tą patį puodą dedame karpio kaulus, galvą, po to - gabaliukais supjaustytą karpio filė. Žiūrime, kad filė apsemtų sultinys. Suberiame prieskonius.
4. 4. Verdame ant silpnos kaitros maždaug pusvalandį. Likus virti maždaug 10 minučių, suberiame džiovintas spanguoles.
5. 5. Po pusvalandžio puodą nukaičiame. Atsargiai išimame karpio filė.
6. 6. Sultinį perkošiame, įpilame citrinos sulčių, pagardiname cukrumi (arba medumi), pagal savo skonį pasūdome. Sultinys privalo būti intensyvesnio skonio - virtęs drebučiais skonis įprastai patampa švelnesnis.
7. 7. Vadovaudamasi gamintojo instrukcijomis, vandenyje išbrinkiname reikiamą kiekį želatinos. Ištirpiname bei sumaišome su sultiniu.
8. 8. Į dailų indą gražiai išdėliojame karpio gabaliukus, morkų griežinėlius ir džiovintas spanguoles.
9. 9. Viršų papuošiame šviežiomis petražolėmis.
10. 10. Po to užpilame sultinio ir želatinos tirpalo.
11. 11. Sustingdome ir tada jau galima patiekti. Pasilepinam!
12. 12. Rekomendacija: Daugiau karpio receptų rasite: Karpio receptai.