Vyšnių ir varškės pyragėliai

Ingredientai

• natūralus sviestas: ~80 gramų
• kaimiški kiaušiniai: 4
• cukrus: 170 gramų
• vanilinas: trupučio
• pusriebė varškė: 400 gramų
• kefyras: 125 mililitrų
• miltai: 110 gramų
• kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
• šaldytos vyšnios be kauliukų: 300 gramų

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia vyšnias atitirpinkite kambario temperatūroje, nupilkite susidariusį skystį. Įkaitinkite orkaitę iki 180–190 laipsnių temperatūros. Čiupkite prikaistuvį bei jame ant silpnos ugnies nuolatos maišydamos išlydykite sviestą.
2. 2. Tuomet imkite du indus: vieną didesnį, kitą mažesnį. Kiek atvėsusį sviestą didesniame dubenyje išsukite su cukrumi bei įmaišykite vanilino. Kiaušinių baltymus atskirkite į mažesnį dubenį. Trynius sumaišykite su sviestu bei cukrumi.
3. 3. Tada į sviesto, cukraus bei trynių masę po truputį sukrėskite varškę ir viską gerai ištrinkite. Po to supilkite bei įmaišykite kefyrą. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, įmaišykite į tešlą.
4. 4. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų bei atsargiai įmaišykite į tešlą. Kepimo formą išklokite su kepimo popieriumi arba patepkite riebalais. Sukrėskite tešlą, įmaišykite vyšnias. Dėkite į orkaitę bei kepkite maždaug valandą. Ištraukite, leiskite kepiniui atvėsti bei sustingti. Pjaustykite bei skanaukite!