Aštri moliūgų sriuba
Internete galima rasti labai daug skirtingų moliūgų sriubų, o štai mano variantas, kai sriuba gaunasi lengvai aštri. Moliūgai itin dera su aitriosiomis paprikomis, kurios jiems suteiks pikantiškumo. Ši moliūgienė dar yra ypatinga tuo, kad vietoje įprastos grietinėlės arba pieno, ją verdant yra pilama grietinė, kuri šiek tiek prigesina aitriųjų paprikų aštrumą. Sriubai naudojau dvi aitriąsias paprikas, mano pačios skoniui, ji ir taip gavosi pakankamai aštri, jeigu sugalvosite gaminti pagal originalų receptą tai pasiruoškite 4 aitriąsias paprikas ir didelę stiklinę pieno (gaisrui jūsų burnoje užgesinti, jei bus per aštru).
Mes šią sriubą valgėme su grietine, apsibarstę supjaustytomis, ne tokiomis aštriomis paprikomis bei maltais juodaisiais pipirais.
Mes šią sriubą valgėme su grietine, apsibarstę supjaustytomis, ne tokiomis aštriomis paprikomis bei maltais juodaisiais pipirais.
Ingredientai
- moliūgas: 1,2 kilogramo (nuluptas ir be sėklų)
- svogūnai: 4
- česnakas: 2 skiltelių
- aitriosios paprikos: 2
- alyvuogių aliejus: 4 valgomųjų šaukštų
- sviestas: 2 valgomųjų šaukštų
- daržovių sultinys: 1,7 litro
- riebi grietinė: 8 valgomųjų šaukštų
- druska: pagal skonį
- grietinė
- kapotos aitriosios paprikos
- malti juodieji pipirai
Patiekimui:
- 1. Pirmiausia moliūgą nulupame, supjaustome nedideliais gabaliukais, apšlakstome keliais šaukštais alyvuogių aliejaus ir paskleidžiame skardoje ant kepimo popieriaus.
- 2. Moliūgą kepame įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 30 minučių.
- 3. Per tą laiką, kol kepa moliūgas sriubos puode ant sviesto ir likusio alyvuogių aliejaus pakepiname smulkiai supjaustytus svogūnus ir sukapotą česnaką.
- 4. Aitriąsias paprikas sriubai aš naudoju be sėklų. Norėdami saugiai bei greitai pašalinti aitriųjų paprikų sėklas jas pavoliojame tarp rankų, kad sėklos atsiskirtų nuo membranos ir lengviau šitaip išbyrėtų. Tuomet nupjauname abudu paprikos galus ir pro juos iškratome sėklas. Šitaip, pašalinę aitriųjų paprikų sėklas, jas supjaustome žiedeliais. Aitriąsias paprikas sudedame kepti kartu su svogūnais ir česnakais.
- 5. Iš orkaitės ištraukiame iškepusį moliūgą ir sudedame jį į sriubos puodą prie keptų daržovių. Ant viršaus užpilame sultinį ir užverdame.
- 6. Į sultinį įmaišome aštuonis šaukštus grietinės, išmaišome, kol ji pilnai ištirps ir sumaišome su sultiniu.
- 7. Paruoštą sriubą sutriname elektriniu trintuvu, dar kartą užverdame, pagardiname pagal savo skonį druska ir pilstome į lėkštes. Skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau moliūgų sriubų receptų rasite: Moliūgų sriubos.
Recepto paruošimas
Reklama
