Sveikesnis spaghetti bolognese - spagečiai su vištienos faršu
Spagečiai su vištienos faršu – tai lengvesnė ir sveikesnė tradicinio „Bolognese“ padažo versija, puikiai tinkanti tiems, kurie siekia sumažinti raudonos mėsos vartojimą. Naudojant vištienos faršą, patiekalas tampa mažiau kaloringas, tačiau išlaiko sodrų skonį.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Makaronai: vietoj spagečių galima naudoti pilno grūdo makaronus arba cukinijų juosteles (zoodles) mažesniam angliavandenių kiekiui.
- Mėsa: vištienos faršą galima pakeisti kalakutienos faršu arba sojų granulių pagrindu pagamintu augaliniu faršu vegetariškai versijai.
- Pomidorai: avietinius pomidorus galima pakeisti vyšniniais pomidorais arba smulkintais konservuotais pomidorais.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Skonio gilinimas: prieš dedant vištienos faršą, galima pakepinti smulkintą morką ir salierą, kad padažas įgautų daugiau skonio.
- Konsistencija: jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek vištienos sultinio arba vandens.
- Prieskoniai: šviežias bazilikas ir raudonėlis suteiks intensyvesnį aromatą nei džiovinti prieskoniai.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 800 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: apie 400 kcal
Ingredientai
- Spagečių makaronai: 180 g
- Vištienos faršas: 200 g
- Svogūnas: 1 vidutinio dydžio
- Avietinis pomidoras: 1 didelis
- Pomidorų passata: 50 ml
- Aliejus kepimui: 1 šaukštas
- Cukrus: 2 šaukšteliai
- Druska, pipirai, česnakas, bazilikas, raudonėlis: pagal skonį
- 1. Makaronų virimas: Užvirkite didelį puodą vandens su žiupsneliu druskos.
- 2. Sudėkite spagečius ir virkite pagal pakuotės nurodymus, kol jie bus al dente. Nukoškite ir atidėkite.
- 3. Padažo paruošimas: Smulkiai supjaustykite svogūną ir avietinį pomidorą.
- 4. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies.
- 5. Sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol jis taps permatomas.
- 6. Įdėkite vištienos faršą ir kepkite, kol mėsa taps balta ir pradės lengvai ruduoti.
- 7. Įdėkite smulkintą pomidorą ir maišykite, kol jis suminkštės.
- 8. Supilkite pomidorų passatą, įberkite cukraus, druskos, pipirų, česnako, baziliko ir raudonėlio pagal skonį.
- 9. Sumažinkite ugnį ir troškinkite padažą apie 15–20 minučių, kol jis sutirštės ir skoniai susijungs.
- 10. Patiekimas: Sudėkite išvirtus spagečius į lėkštes.
- 11. Ant viršaus užpilkite paruoštą vištienos „Bolognese“ padažą.
- 12. Papuoškite šviežiais baziliko lapeliais arba tarkuotu parmezano sūriu, jei pageidaujate.
- 13. Santrauka:Šis sveikesnis spagečių su vištienos faršu receptas yra puiki alternatyva tradiciniam „Bolognese“ padažui. Naudojant vištieną, patiekalas tampa lengvesnis, tačiau išlaiko sodrų ir aromatingą skonį. Tai greitai paruošiamas ir maistingas pasirinkimas pietums ar vakarienei.
Recepto paruošimas
