Tortas su moliūgu ir varške "Rudeninė melodija"

Ingredientai

Tešlai:
• moliūgo tyrė: 150 gramų (moliūgo gabaliukus kepkite, sublenderikiuote, nuvarvinkite - jeigu itin sultingas)
• 9% riebumo varškė: 150 gramų (pertrinta)
• medus: 75 gramų
• sviestas: 110 gramų
• cukrus: 150 gramų
• soda: 1,5 arbatinio šaukštelio
• miltai: 330 gramų (+ šiek tiek kočiojimui)
Moliūginiam kremui:
• moliūgo tyrė: 380 gramų
• cukrus: 6 valgomųjų šaukštų
• kiaušiniai: 2 nedideli (jei dideli, tai 1,5)
• miltai: 3 valgomųjų šaukštų
• citrinos sultys: 4,5 valgomojo šaukšto
• nutarkuota citrinos žievelė: iš 1 vnt.
• sviestas: 160 gramų
Varškės kremui:
• kreminė varškė: 400 gramų
• cukrus: 5 valgomųjų šaukštų (ragaukite, jeigu reikia, galite ir daugiau)
• citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
• vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
• grietinė: 4 valgomųjų šaukštų

Recepto paruošimas

1. 1. Tešla: Moliūgo tyrę, cukrų, medų, varškę bei sviestą gerai išmaišykite emaliuotame dubenyje ir dėkite ant garų vonelės.
2. 2. Vis maišydami kaitinkite maždaug 15 minučių, tuomet įdėkite sodą, išmaišykite ir nukelkite.
Reklama
3. 3. Truputį pravėsinkite maišydami ir po truputį įmaišykite miltus.
4. 4. Tešla gausis lipnoka, bet miltų daugiau nedėkite.
5. 5. Tešlą apdenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą bent 5 valandoms (aš pati laikiau parą).
6. 6. Po to orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros.
7. 7. Tešlą padalinkite į 8 dalis, kočiokite tiesiai ant kepimo popieriaus po truputį pamiltuodami.
8. 8. Kočiokite kuo ploniau, išpjaukite apvalius blynus 26-28 centimetrų (ne mažesnius) ir kepkite maždaug 5-8 minutes, kol gražiai parus.
9. 9. Apipjautas atraižas taipogi iškepkite. Iškepę nuimkite kepimo popierių ir atvėsinkite.
10. 10. Moliūginis kremas: Sumaišykite visus ingredientus (kiaušinius pirmiau paplakite) išskyrus sviestą ir kaitinkite maišydami ant mažos ugnies kol užvirs ir sutirštės. Atvėsinkite.
11. 11. Kambario temperatūros sviestą išplakite ir po šaukštą įplakite pilnai atvėsusią moliūgo masę.
12. 12. Varškės kremas: Suplakite grietinę ir sumaišykite su kitais produktais.
13. 13. Jeigu kremas gavosi labai skystas, galite įmaišyti grietinės tirštintojo.
14. 14. Surinkite tortą: Dėkite vieną paplotį, tepkite moliūgo kremu, kitą paplotį - varškės kremu ir taip toliau.
15. 15. Aptepkite viršų ir šonus (tuo kremu kurio lieka, arba abiem), dėkite į šaldytuvą kad sutvirtėtų, bent 30 minučių.
16. 16. Iš nuopjovų pasidarykite trupinius (aš pati susmulkinu smulkintuvu, bet galite sumalti arba peiliu sukapoti).
17. 17. Išėmę tortą iš šaldytuvo apiberkite viršų ir šonus. Papuoškite kaip tik norisi.
18. 18. Tortą per visą naktį palaikykite šaldytuve.
19. 19. Prapjaukite ir lepinkitės!
20. 20. Rekomendacija: Daugiau tortų receptų rasite: Tortai.