Jogurtinis sūrio pyragas su žaliaja arbata matcha

Ingredientai

• graikiškas jogurtas: 1 kilogramo
• cukrus: 1 stiklinės
• kiaušiniai: 5
• kukurūzų krakmolas: 3 šaukštų (galite pakeisti dviem šaukštais miltų)
• laimo vaisiai: 1
• matcha arbatos milteliai: 3 kupinų arbatinių šaukštelių
• sviestiniai sausainiai: 200 gramų
• kokosų aliejus: ~3 šaukštų (arba 80 gramų sviesto)
• rudas cukrus: 2 šaukštų
• druska: žiupsnelio

Recepto paruošimas

1. 1. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros.
2. 2. Tada sausainius pagrindui sumalame su maisto smulkintuvu arba tiesiog sudedame į maišelį ir gerai sutriname kočėlu.
Reklama
3. 3. Į trupinius dedame du šaukštus cukraus ir žiupsnelį druskos. Kokosų aliejų (arba sviestą) ištirpiname ir užpilame ant sausainių. Gerai išmaišome.
4. 4. Masę sudedame į torto formą atsegamais šonais, suspaudžiame ir dedame į orkaitę maždaug 5 minutėms, kol padas šiek tiek sutvirtėja bei apskrunda.
5. 5. Per tą laiką, kol padas kepa, dideliame inde sumaišome graikišką jogurtą su cukrumi, krakmolu bei matcha milteliais. Viską geriausia būtų suplakti rankiniu blenderiu.
6. 6. Į dubenį nutarkuojame žaliają laimo odelės dalį, taip pat supilame išspaustas jo sultis. Tada po vieną įmušame kiaušinius, po kiekvieno - masę gerai išplakdami.
7. 7. Pagamintą kremą užpilame ant pakepusio pagrindo ir dedame į orkaitę maždaug 15-kai minučių.
8. 8. Po to temperatūrą sumažiname iki 130 laipsnių ir pyragą kepame dar maždaug 40-50 minučių. Jis bus iškepęs tada, kai pats vidurys dar šiek tiek "liuliuos", bet kraštai jau bus pilnai tvirti. Artėjant kepimui į pabaigą, rekomenduoju formą vis švelniai pajudinti, šitaip patikrinant vidurį.
9. 9. Pyragui iškepus, peiliu atsargiai apeiname pyrago kraštą, kad šis atliptų nuo kepimo skardelos. Kitaip, pyragas gali suskilti, nes vėsdamas jis šiek tiek susmenga.
10. 10. Palaukiame kol atvės iki kambario temperatūros, o tada palaikome šaldytuve mažiausiai 4 valandas arba geriausia būtų per visą naktį. Lepinamės!