Šakšuka - kepti kiaušiniai su konservuotais pomidorais ir feta
Šakšuka – tai maistingas ir skanus Viduržemio jūros regiono patiekalas, kurio pagrindą sudaro kiaušiniai, troškinti pomidorų padaže. Šis patiekalas yra puikus baltymų ir vitaminų šaltinis, tinkantis tiek pusryčiams, tiek lengvai vakarienei. Kiaušiniai – pagrindinis šakšukos ingredientas – yra turtingi baltymais, būtinais raumenų atstatymui ir imuniteto palaikymui. Juose gausu vitamino B12, kuris svarbus nervų sistemai, o pomidorai – puikus antioksidantų šaltinis, saugantis organizmą nuo laisvųjų radikalų poveikio.
Šakšuka ne tik pasižymi paprastu paruošimu, bet ir suteikia daug kūrybinės laisvės – galima naudoti įvairius prieskonius bei daržoves, pavyzdžiui, papriką, cukiniją ar špinatus. Šis patiekalas taip pat puikiai tinka vegetarams.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Pomidorai: Galite naudoti tiek šviežius pomidorus, tiek konservuotus, kaip šiame recepte. Jei norite sumažinti lektinų kiekį, rekomenduojama šviežius pomidorus nulupti
- Feta: Jei netoleruojate laktozės, fetą galite pakeisti tofu arba veganišku sūriu.
- Ghee sviestas: Jį galima keisti alyvuogių aliejumi, kuris suteiks patiekalui švelnų Viduržemio jūros skonį.
Patiekalo gaminimo patarimai
Šakšuką patiekite šviežią su traškia duona arba skrudintomis batono riekelėmis, kad galėtumėte pasimėgauti puikiai sukomponuotu skoniu.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Privalumai:
- Kiaušiniai: Baltymų šaltinis, prisideda prie raumenų augimo ir imuniteto stiprinimo.
- Pomidorai: Turi daug vitamino C ir antioksidantų, gerina odos būklę ir imunitetą.
Trūkumai:
- Per didelis kiekis druskos iš fetos gali prisidėti prie padidėjusio kraujospūdžio. Pasirinkite mažiau sūrų variantą, jei reikia sumažinti druskos kiekį
Kalorijos:
- Bendras kalorijų kiekis: ~450 kcal
- Vienos porcijos kalorijos: ~150 kcal
Ingredientai
- Svogūnas: 1 vnt
- Česnakas: 1 skiltelė
- Ghee sviestas: 1 valgomasis šaukštas
- Smulkinti konservuoti pomidorai: 1 skardinė (~400 g)
- Kiaušiniai: 4-5 vnt
- Druska, pipirai, raudonosios paprikos prieskoniai: pagal skonį
- Feta sūris: ~50 g
- Petražolės, bazilikas: pagal skonį
- 1. Svogūną ir česnaką susmulkiname ir kepiname ant įkaitinto ghee sviesto keptuvėje kelias minutes, kol suminkštėja ir tampa auksinės spalvos.
- 2. Įpilame konservuotus pomidorus, pagardiname druska, pipirais, raudonosios paprikos prieskoniais.
- 3. Troškiname apie 10 minučių, kol masė sutirštėja.
- 4. Mentelės pagalba padarome 4-5 duobutes, į kiekvieną įmušame kiaušinį.
- 5. Uždenkite dangčiu ir kepkite ant vidutinės ugnies 8-12 minučių, priklausomai nuo to, kokio norite trynio tirštumo.
- 6. Pabarstykite feta ir smulkintomis petražolėmis bei bazilikais. Skanaus!
- 7. Santrauka: Šakšuka yra lengvai paruošiamas, sveikas ir skanus patiekalas, kurį galima patiekti bet kuriuo paros metu. Šio patiekalo pagrindas – kiaušiniai, pomidorai ir feta – yra turtingi baltymais bei antioksidantais.
Recepto paruošimas
