Spagečiai alla puttanesca
„Spagečiai alla Puttanesca“ yra klasikinis itališkas patiekalas, turintis gilias kulinarines šaknis. Jo pagrindą sudaro paprasti, bet itin stiprūs skonio ingredientai: ančiuviai, pomidorai, alyvuogės ir kaparėliai. Šis patiekalas pasižymi intensyviu Viduržemio jūros regiono skoniu, kuris pritraukia daugelio širdis dėl drąsios ir pikantiškos kombinacijos. Pomidorai yra pagrindinė sudedamoji dalis, kupini antioksidantų, tokių kaip likopenas, kuris padeda stiprinti imuninę sistemą ir mažina širdies ligų riziką. Ančiuviai yra puikus omega-3 riebiųjų rūgščių šaltinis, kuris gerina širdies sveikatą. Alyvuogės ir kaparėliai prideda patiekalui ypatingo druskingumo bei maistinių medžiagų, tokių kaip geležis ir vitaminai.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jei nesate mėgėjai ančiuvių, juos galima pakeisti džiovintais pomidorais, kurie pridės šiek tiek saldumo ir subalansuos sūrumą. Kaparėlius galima keisti marinuotais agurkėliais, kad išlaikytumėte tą pikantišką skonį. Be to, spagečiai gali būti keičiami į pilno grūdo makaronus, kurie suteiks daugiau skaidulų ir palaikys sotumo jausmą ilgiau.
Patiekalo gaminimo patarimai
Pagrindinis šio patiekalo akcentas yra padažo ir makaronų sujungimas su makaronų virimo vandeniu – šis žingsnis padeda sukurti kreminę konsistenciją, kuri geriau padengia makaronus. Nepamirškite pasilikti šiek tiek virimo vandens ir įmaišyti jį, kai jungiate makaronus su padažu, kad šis būtų tobulai subalansuotas.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Pagrindinis šio patiekalo privalumas – sveikatai naudingi ingredientai, tokie kaip alyvuogės, ančiuviai ir pomidorai, kurie prisideda prie širdies sveikatos ir turi daug antioksidantų. Tačiau dėl didelio druskos kiekio (ypač iš kaparėlių ir ančiuvių) šis patiekalas gali būti ne pats tinkamiausias pasirinkimas tiems, kas laikosi mažos druskos dietos.
Kalorijos
Visas patiekalas turi apie 2176 kalorijų (544 kcal vienai porcijai), įskaitant apie 72 g angliavandenių, 16 g baltymų ir 16 g riebalų.
Ingredientai
- Spagečiai: 500 g
- Česnakas: 2 skiltelės
- Aštriosios paprikos dribsniai: 0,5 a.š.
- Ančiuviai aliejuje: 8 vienetai
- Alyvuogių aliejus: 4 v.š.
- Pomidorai (smulkinti): 800 g
- Juodosios alyvuogės: 100 g
- Marinuoti kaparėliai: 1 v.š.
- 1. Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite alyvuogių aliejų. Į ją sudėkite smulkintą česnaką, aštriosios paprikos dribsnius ir kapotus ančiuvius. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol ančiuviai pradės tirpti (apie 2 minutes).
- 2. Padidinkite ugnį ir įpilkite smulkintus pomidorus. Troškinkite maišant apie 20 minučių.
- 3. Tuo tarpu išvirkite spagečius pagal pakuotės nurodymus, kol jie taps al dente. Nepamirškite pasilikti šiek tiek virimo vandens.
- 4. Į padažą suberkite alyvuoges ir kaparėlius, sumaišykite.
- 5. Nukoškite spagečius ir sujunkite juos su padažu. Įpilkite šiek tiek spagečių virimo vandens ir gerai išmaišykite. Patiekite iš karto.
- 6. Santrauka: „Spagečiai alla Puttanesca“ – tai klasikinis itališkas patiekalas, pasižymintis ryškiais skoniais ir paprastu paruošimu. Šis patiekalas, nepaisant jo paprastumo, yra turtingas maistingų medžiagų ir puikus pasirinkimas tiems, kas ieško greito ir sveiko maisto variantų vakarienei.
Recepto paruošimas
Reklama
