Gaivus nekeptas jogurtinis braškių tortas "Siaubas kaip gardu"

Ingredientai

Pagrindui:
• džiovintos datulės be kauliukų: 165 gramų
• migdolai: 60 gramų
• tirpintas kokosų aliejus: 3 valgomųjų šaukštų
• kakava: 10 gramų
Braškių sluoksniui:
• šviežios braškės: 250 + 200 gramų (450 gramų išvis)
• 24% riebumo kokosų kremas: 150 gramų
• graikiškas jogurtas: 400 gramų
• medus: ~50 gramų (naudojau Kitchoney medų desertą su braškėmis ir kokosu, saldumą reguliuojame pagal save)
• tarkuota citrino žievelė: maždaug iš trečdalio citrinos
• vanilės pasta: 1 arbatinio šaukštelio (arba ekstraktas)
• želatina: 20 gramų (naudojau Dr. Oetker smulkiai maltą)
• vanduo: 150 mililitrų (želatinos išbrinkinimui)
Viršutiniam braškių sluoksniui:
• šviežios braškės: 200 gramų
• vanduo: 2 valgomųjų šaukštų
• medus: 2 valgomųjų šaukštų (naudojau Kitchoney medų desertą su braškėmis ir kokosu)
• želatina: 5 gramų (naudojau Dr. Oetker smulkiai maltą)
• vanduo: 20 mililitrų (želatinos išbrinkinimui)

Recepto paruošimas

1. 1. Paruošiame pagrindą: Džiovintas datules užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame maždaug pusvalandį pastovėti.
2. 2. Paskui vandenį nupilame.
3. 3. Į maisto kombainą/smulkintuvą sudedame migdolus ir susmulkiname iki trupinių.
4. 4. Atskirai datules kartu su kokosų aliejumi sudedame į maisto kombainą/smulkintuvą ir susmulkiname iki vientisos masės.
5. 5. Paskui susmulkintus migdolus sumaišome su trinta datulių mase.
6. 6. Į atsegamos torto formos apačią įklojame kepimo popierių, suberiame sublenderiuotą masę, paskirstome ir gerai prispaudžiame prie dugno.
7. 7. Dedame į šaldytuvą.
8. 8. Paruošiame braškių sluoksnį: Želatiną užpilame šaltu vandeniu ir paliekame maždaug 10 minučių, kad išbrinktų.
9. 9. Paskui garų vonelėje pašildome išbrinkusią želatiną, kol ištirps bei taps skysta iki vientisos masės. Atvėsiname.
10. 10. Braškes (250 gramų) sublenderiuojame.
11. 11. Tada į braškes sudedame nutarkuotą citrinos žievelę, vanilės pastą ir išmaišome. Padedame į šalį.
12. 12. Į dubenį supilame kokosų kremą, jogurtą ir mikseriu išplakame.
13. 13. Į ištirpintą dar šiltą želatiną įmaišome medų, ir kai visiškai atvėsta, želatiną su medumi supilame į sublenderiuotas braškes.
14. 14. Tuomet braškių masę supilkite į jogurto masę, ir viską gerai išplakame. Gaunasi skysta masė.
15. 15. Braškes (200 gramų) supjaustome ir įmaišome į masę.
16. 16. Kad skysta masė neprabėgtų pro torto formą, datulių ir migdolų masę turime gerai prispausti prie formos dugno, kad neliktų tarpelių, ir tik tuomet supilame masę ant pagrindo.
17. 17. Dedame į šaldytuvą, kad sluoksnis gerai apstingtų.
18. 18. Paruošiame viršutinį braškių sluoksnį: Želatiną užpilame šaltu vandeniu ir paliekame maždaug 10 minučių, kad išbrinktų.
19. 19. Į puodą suberiame braškes ir du valgomuosius šaukštus vandens. Užviriname ir šiek tiek pakaitiname maždaug 1-2 minutes.
20. 20. Nukeliame nuo kaitros ir sublenderiuojame.
21. 21. Tuomet į vis dar šiltas sublenderiuotas braškes sudedame išbrinkusią želatiną ir išmaišome, kol ji ištirpsta bei nelieka želatinos grūdelių.
22. 22. Ir galiausiai įdedame medų, išmaišome.
23. 23. Masę supilame ant apstingusio sluoksnio ir dedame tortą į šaldytuvą stingti bent jau 6 valandoms, o idealiausia per visą naktį. Skanaus!
24. 24. Rekomendacija: Daugiau braškių tortų receptų rasite: Braškių tortai.