Naminė duonos gira

Ingredientai

• rūginės juodos duonos plutelės: 400 gramų
• vanduo: 5,5 litro
• cukrus: 300 gramų
• razinos: 100 gramų
• žalios mielės: 15 gramų

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių duonos pluteles sudedame į kepimo skardą bei 120 laipsnių temperatūros orkaitėje pakepiname/padžioviname, kol taps visiškai sausos ir kietos. Man tai užtruko maždaug 60 minučių.
2. 2. Šiam reikalui labai tinka ir jau sudžiuvusi duona, tuomet ją paskrudinti užtenka vos 10-15 minučių.
Reklama
3. 3. Po to vandenį užvirtiname bei atvėsiname iki 80 laipsnių temperatūros. Suberiame razinas, 250 gramų cukraus bei išmaišome. Suberiame duonos pluteles.
4. 4. Tada į 100 mililitrų šilto (ne daugiau nei 35 laipsnių) vandens įmaišome mieles bei likusius 50 gramų cukraus.
5. 5. Paliekame mieles, kol suputos bei puodas su duona vandenyje atvės iki 35 laipsnių temperatūros.
6. 6. Vandeniui pravėsus iki 35 laipsnių temperatūros, supilame mieles, atsargiai pamaišome. Pridengiame drobe bei paliekame kambario temperatūroje parai.
7. 7. Po paros ant paviršiaus turi matytis putos, skystyje kilti burbuliukai. Duoną bei razinas atsargiai išimame kiaurasamčiu.
8. 8. Paskui likusį skysti nukošiame per retą sietelį arba marlę bei supilstome į butelius. Neuždengtus butelius galite palaikyti kelias valandas kambario temperatūroje. Tada uždengiame bei dedame į šaldytuvą, kol visiškai atvės. Skanaujame!
9. 9. Rekomendacija: Daugiau giros receptų rasite: Giros receptai.