
Universaliam pomidorų padažui
1 svogūnas smulkiai supjaustytas
2 skiltelės česnako susmulkintos
1 čili pipiras gali būti džiovintas
druskos, pipirų
680 g pomidorų passatos
400 g konservuotų pomidorų savo sultyse
1 lauro lapas
saujelė baziliko lapų (plius patiekimui)
žiupsnelis džiovintų mairūnųPatiekimui500 g itališkos pastos (su šiuo padažu man skaniausia itališka tagliatelle pasta pagaminti iš kietagrūdžių miltų. Tik virkite ją apie 2-3 minutes trumpiau, nei nurodyta ant pakelio, mat pasta turi likti tikrai al dente)
parmezano sūrio sutarkuoto šviežiai
burrata sūrio
(5)