Kepti naminiai koldūnai su pievagrybių padažu

Ingredientai

Koldūnams:
• kiaušiniai: 2
• aliejus: 3 valgomųjų šaukštų
• druska
• cukrus: žiupsnelio
• miltai: ~450 gramų
• vanduo: ~0,5 stiklinės
Vištienos kepenėlių įdaras (galite rinktis kokį tik norite):
• vištienos kepenėlės: 300 gramų
• kiaulienos lašiniai: 150 gramų
• druska
• pipirai
• lauro lapai
• svogūnai: 1
 Padažui:
• pievagrybiai: 200 gramų
• svogūnai: 2
• miltai: 1 valgomojo šaukšto
• pienas
• druska
• pipirai

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia į gilų dubenį įmušame kiaušinius, beriame druskos, cukraus bei pilame aliejų. Tada viską labai gerai išplakame. Pilame vandenį. Išmaišome. Miltus beriame po du šaukštus bei vis maišome, kol tešlą reiks pradėti minkyti. Tešla privalo gautis minkšta, ne per kieta. Paruoštą tešlą paliekame 30 minučių pastovėti.
2. 2. Tuomet kepenėles išverdame kartu su lašiniais, dedame druskos, kvapniųjų pipirų bei kelis lauro lapelius. Po to išvirusius, sumalame. Atskirai keptuvėje pakepiname susmulkintą svogūną bei sudedame į įdaro masę.
3. 3. Tada iš tešlos bei įdaro formuojame koldūnus. Juos išverdame aliejuje. Man patinka ši tešla, nes ji neprisigeria riebalų bei iškepus jie nevarva. Skaniai apskrunda jų paviršius.
4. 4. Padažas: Įkaitiname keptuvę, pilame truputį aliejaus bei sviesto, dedame smulkiai supjaustytus svogūnus, jiems apkepus beriame smulkiai supjaustytus pievagrybius. Beriame druską ir pipirus.
5. 5. Gerai daržovėms apkepus, dedame miltus bei pilame pieną, nuolatos maišydami, kol padažas užvirs. Privalo gautis tirštas, bet ne per daug tirštas padažas.
6. 6. Į šį padažą sudedame apkeptus koldūnus ir išmaišome, serviruojame bei skanaujame!