Morkų keksiukai su rikota 🥕
Morkų keksiukai su rikota yra puikus pasirinkimas, norintiems sveikiau pasimėgauti desertu. Morkos – pagrindinis šio recepto ingredientas – yra itin naudingos sveikatai. Jos gausios vitamino A, kuris yra svarbus regėjimui ir odos sveikatai. Šios daržovės padeda palaikyti imuninę sistemą ir užkirsti kelią įvairioms ligoms. Šie keksiukai ne tik džiugina puikiu skoniu, bet ir suteikia energijos visai dienai.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Vietoj kokosų ir avižinių miltų galite naudoti kvietinius arba speltos miltus.
- Rikotą galite keisti varške arba kremine varške, o migdolų pieną – bet kokiu kitu augaliniu gėrimu ar net paprastu pienu.
- Apelsinų sultis pakeisti citrinos sultimis arba praleisti, jei norite neutralų skonį.
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Norint keksiukus padaryti dar maistingesnius, galima įberti saują riešutų ar sėklų.
- Rikotą rekomenduojama maišyti iki vientisos masės, kad keksiukai būtų minkšti ir švelnūs.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai:
- Privalumai: Šie keksiukai yra puikus ląstelienos ir kalcio šaltinis. Jie pasižymi sumažintu glikemijos indeksu dėl kokosų miltų ir yra mažiau kaloringi nei tradiciniai keksiukai.
- Trūkumai: Dėl riešutų miltų gali būti alergiškiems žmonėms netinkamas variantas, todėl alternatyvos naudojimas svarstytinas.
Kalorijos:
- Bendras kalorijų kiekis: ~900 kcal
- Kalorijos viename keksiuke: ~75 kcal
Ingredientai
- Morka: 1 didelė arba 2 mažesnės
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Miltai (avižiniai ir kokosų): 120 g
- Apelsinų sultys: pusė apelsino (nebūtinai)
- Augalinis gėrimas (migdolų pienas): 150 ml
- Kepimo milteliai: 1 a.š.
- Cinamonas: 0.5 a.š.
- Druska: žiupsnelis
- Saldiklis: pagal skonį
- Rikotos sūris: 200 g
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Kokosų miltai: 1.5 a.š.
- Saldiklis: pagal skonį
12-ai keksiukų:
Įdarui:
- 1. Morką sutarkavus per smulkią tarką, sudedami kiaušiniai, augalinis gėrimas, įspaudžiamos apelsinų sultys.
- 2. Tuomet miltai sumaišomi su kepimo milteliais, cinamonu, druska ir saldikliu.
- 3. Visa masė gerai išmaišoma, kad neliktų gumuliukų.
- 4. Atskirame inde rikota maišoma su kiaušiniu, kokosų miltais ir saldikliu, kad gautųsi vientisa įdaro masė.
- 5. Į silikonines formeles dedamas šaukštas tešlos, po to rikotos masės, ir vėl užpilamas tešlos sluoksnis.
- 6. Keksiukai kepami 180°C temperatūroje apie 30 min., kol taps auksinės spalvos ir iškeps iki galo.
- 7. Santrauka: Šie sveiki morkų keksiukai su rikota puikiai tinka tiems, kas ieško subalansuoto deserto be kaltės jausmo. Jie yra lengvai pagaminami, o ingredientų alternatyvos leidžia pritaikyti receptą pagal kiekvieno skonį ir poreikius.
Recepto paruošimas
