Naminis auksaspalvis pienių vynas | Receptas
Tai alkoholinis gėrimas, kuris kvepia laukais, pievomis, švelniais vėjo gūsiais ir pavasarine gaiva… Kas tai galėtų? Tai nuostabus naminis pienių vynas - užkonservavęs savyje ankstyvos vasaros jėgą ir skaisčius saulės spindulius.
Gurkšnyje šio vyno sugebėsite rasti visko - labai subtilų žolynų aromatą, ant gomurio galėsite pajausti muskato poskonį, kuris persipina su labai lengvu citrinos dvelksmu, saldumo bei gurkšnį nuostabios nuotaikos. Kas paragavo pienių vyno - skonio tikrai nepamirš dar ilgam. Ragaujame šį gėrimą pamažu, niekur neskubėdami. Jei nusprendėte pasigaminti - būtinai apsišarvuokite geležine kantrybe ir susitaikykite su ta mintimi, kad galutinio rezultato laukti teks labai ilgai. Skaniausias šis vynas po 2 metų. Nors jeigu pavasarį pagaminsite, per Kalėdas jau galėsite gaminti.
Iš nurodytų ingredientų kiekio man pavyko pagaminti 3 litrus vyno.
Gurkšnyje šio vyno sugebėsite rasti visko - labai subtilų žolynų aromatą, ant gomurio galėsite pajausti muskato poskonį, kuris persipina su labai lengvu citrinos dvelksmu, saldumo bei gurkšnį nuostabios nuotaikos. Kas paragavo pienių vyno - skonio tikrai nepamirš dar ilgam. Ragaujame šį gėrimą pamažu, niekur neskubėdami. Jei nusprendėte pasigaminti - būtinai apsišarvuokite geležine kantrybe ir susitaikykite su ta mintimi, kad galutinio rezultato laukti teks labai ilgai. Skaniausias šis vynas po 2 metų. Nors jeigu pavasarį pagaminsite, per Kalėdas jau galėsite gaminti.
Iš nurodytų ingredientų kiekio man pavyko pagaminti 3 litrus vyno.
Ingredientai
- prasiskleidę pienių žiedai: 10 litrų didelių
- apelsinai: 6
- cukraus sirupe konservuoti svarainiai: 500 mililitrų (arba susmulkiname 3 laimo vaisius ir užpylę 500 gramų cukraus per naktį)
- cukrus: 500 gramų
- geltonosios razinos: 400 gramų
- vanduo: 3 litrų
- chereso vyno mielės
- maistingosios medžiagos vynui
- 3 litrų indo vynas rauginimui
- dangtelis su plastikiniu vamzdeliu
- 1. Pirmiausia parsineštus pienių žiedus 2-3 valandoms paskleidžiame pavėsyje, kad išsibėgiotų vabaliukai, kurie yra žieduose.
- 2. Tuomet pats didžiausias darbas - nuo kiekvieno žiedelio nuplečiame žalius apatinius lapelius bei dalį likusio kotelio - žiedsostį. Geltonus žiedlapius dedame į švarų indą - čia bus mūsų vyno pagrindas.
- 3. Palikus žaliąją žiedų dalį - vynas turėtų kartų poskonį, kurio mums visai nereikia.
- 4. Viską atliekame kruopščiai bei niekur neskubėdami.
- 5. Kai sutvarkome žiedus, švariai (kad paliktų tik gelsvas minkštimas be baltos odelės) nulupame apelsinus, kiekvieną skiltelę smulkiai supjaustome.
- 6. Tada nuplauname razinas bei susmulkiname maisto smulkintuvu.
- 7. Tuomet svarainius (arba laimo vaisius) išgriebiame iš sirupo.
- 8. Viską sukrečiame į indą ant pienių žiedlapių.
- 9. Po to užpilame du litrus verdančio vandens.
- 10. Išmaišome ir indą užrišę marliniu audiniu paliekame kambario temperatūroje dviem paroms, kartas nuo karto permaišydami.
- 11. Paskui viską nusunkiame į švarų indą.
- 12. Tirščius stipriai nuspaudžiame bei išmetame.
- 13. Pakaitiname vieną litrą vandens iki virimo bei jame ištirpiname 500 gramų cukraus ir sirupą, kuriame buvo svarainiai arba laimo vaisiai.
- 14. Išmaišome bei supilame į indą su sunka, ten pat pilame ir pagal gamintojo rekomendacijas pasigamintą mielių - maistingųjų medžiagų tirpalą.
- 15. Po to užraugtą pienių vyno misą pilame į švarų, iškaitintą vyno rauginimui skirtą indą.
- 16. Tada uždengiame dangteliu, vamzdelio apatinę dalį įmerkiame į buteliuką su vandeniu, kad vynui rūgstant pasišalintų dujos, bet neprieitų oro.
- 17. Indą pastatome kambaryje, ramioje vietoje, uždengiame audeklu bei paliekame rūgti.
- 18. Rūgimas vyksta maždaug dvi savaites.
- 19. Nustojus kilti burbuliukams dar palaukiame vieną savaitę - šitaip vynas nuskaidrės.
- 20. Tuomet per tankų audinį vyną perkošiame bei supilstome į švarius butelius.
- 21. Sandariai užkemšame kamščiais ir nešame į vėsią bei tamsią patalpą.
- 22. Vynas ramiai bręs bent jau 6 mėnesius - gegužę pasigaminę, Kalėdoms jau galėsime skaniai ragauti.
- 23. Pats skaniausias pienių vynas - bent jau 2 metus brandintas. Pasilepinam!
- 24. Rekomendacija: Daugiau vyno receptų rasite: Vyno receptai.
Recepto paruošimas
Reklama
