Purūs - minkšti žagarėliai su varške ir grietine
Žagarėliai – tai tradicinis lietuviškas desertas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam smaližiavimui, tiek šventiniam stalui. Pagrindiniai šio recepto ingredientai – varškė, pasukos ir grietinė – suteikia žagarėliams purumo bei švelnumo. Varškė yra puikus kalcio šaltinis, kuris stiprina kaulus, o pasukos ir grietinė praturtina šiuos kepinius baltymais bei padeda išlaikyti tešlos minkštumą.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Pasukos gali būti pakeistos kefyru arba natūraliu jogurtu.
- Varškę galima naudoti liesą arba riebesnę pagal skonį, o norint šiek tiek eksperimentuoti – tiks ir rikota.
- Vietoje miltų galima dalį jų pakeisti pilno grūdo miltais, tačiau tai gali šiek tiek pakeisti tekstūrą.
Gaminimo patarimai:
- Įkaitintas aliejus yra itin svarbus – jei aliejus bus per šaltas, žagarėliai prisigers riebalų.
- Norint gražios spalvos ir tolygiai iškeptų žagarėlių, nepildykite per daug aliejaus keptuvėje ir kepkite po kelis vienu metu.
Sveikatos privalumai ir trūkumai:
- Privalumai: Varškės ir pasukų baltymai suteikia sotumo jausmą, o kalcis padeda palaikyti sveikus kaulus.
- Trūkumai: Kadangi žagarėliai kepami aliejuje, juos rekomenduojama valgyti saikingai, ypač jei stengiatės riboti riebių maisto produktų vartojimą.
Kalorijos:
- Bendrai: ~3000 kcal (priklausomai nuo cukraus pudros kiekio ir aliejaus prisigėrimo).
- Vienam žagarėliui: ~50-60 kcal.
Ingredientai
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Cukrus: 60 g
- Druska: 0,5 a. š.
- Pasukos: 100 g
- Grietinė: 100 g
- Varškė: 200 g
- Soda: 0,5 a. š.
- Miltai: 500 g
- Aliejus: kepti
- Cukraus pudra: žagarėliams pabarstyti
- 1. Paruošimas: Kiaušinius išsukite su cukrumi ir druska, kol masė taps puri ir vienalytė.
- 2. Tešlos pagrindas: Pasukas sumaišykite su grietine.
- 3. Į šį mišinį įberkite sodos ir gerai išmaišykite, kad nugesintumėte sodos skonį.
- 4. Tešlos užbaigimas: Pasukų ir grietinės mišinį supilkite į kiaušinių masę.
- 5. Sudėkite varškę ir viską gerai išmaišykite.
- 6. Įsijokite miltus ir išminkykite minkštą tešlą. Jei turite laiko, tešlą palikite šaldytuve 30 minučių, kad pailsėtų.
- 7. Žagarėlių formavimas: Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus iki maždaug 0,5 cm storio.
- 8. Supjaustykite juostelėmis ir suformuokite žagarėlius.
- 9. Kepimas: Įkaitinkite aliejų keptuvėje arba giliau puode. Kepkite žagarėlius, kol jie taps auksinės spalvos, tada išimkite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
- 10. Pabaiga: Apibarstykite žagarėlius cukraus pudra ir patiekite.
- 11. Santrauka:Šie tradiciniai žagarėliai yra lengvai paruošiami ir puikiai tinka pasmaližiauti kartu su arbata ar kava. Pritaikykite receptą pagal savo skonį, pasirinkdami tinkamiausias alternatyvas ir mėgaukitės šiuo lietuvišku desertu!
Recepto paruošimas
Reklama
