1. Iš pradžių atšildykite tešlą. Cukrų sumaišykite su cinamonu. Tada vieną lakšto pusę gausiai pabarstykite cukraus mišiniu. Šiek tiek pakočiokite kočėlu, kad cukrus įsispaustų į tešlą. Apverskite lakštą, vėl ganėtinai gausiai apibarstykite cukrumi bei dar kartelį pakočiokite. Po to pasižymėkite, kur yra vidurio linija bei abu tešlos kraštus sukite iki jos. Gautą ritinėlį supjaustykite maždaug 1 centimetro pločio griežinėliais (galite juos dar šiek tiek suploti) bei dėkite į skardą, ištiestą su kepimo popieriumi.
2. Tuomet sausainius aptepkite kiaušinio plakiniu bei viršų dar pabarstykite cukraus mišiniu. Kepkite maždaug 15-20 minučių iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol dailiai apskrunda. Skanaukite su kavos puodeliu!
3. Pastebėjimas: Naudojant rudajį cukrų (tiksliau trečdalį rudojo ir du trečdalius baltojo), bekepant susidaro nuostabi karamelė. Sausainiai įgauna tokio įdomesnio, labiau karamelinio skonio. Bet viskas idealiai gaunasi ir naudojant tik baltajį cukrų.