Varškės ir ryžių apkepas

Ingredientai

• liesa varškė: 3 pakelių
• krakmolas: 4 valgomųjų šaukštų
• cukrus: 0,75 stiklinės
• pienas: 1 stiklinės
• kiaušiniai: 5
• virti ryžiai: 100 gramų
• razinos: saujelės
• druska: žiupsnelio

Recepto paruošimas

1. 1. Pradžioje ryžius išverdame nesūdytame vandenyje, atvėsiname.
2. 2. Tuomet atskiriame kiaušinių baltymus nuo trynių.
Reklama
3. 3. Baltymus išplakame iki standžių putų.
4. 4. Trynius išplakame su cukrumi iki šviesios, purios masės.
5. 5. Tada razinas išmaišome su vienu šaukštu krakmolo, kad apliptų (tai padės razinoms apkepo masėje nenugrimzti į apačią).
6. 6. Liesą varškę, plaktus trynius su cukrumi, pieną, ryžius su žiupsneliu druskos bei likusiu krakmolu gerai išmaišome (ryžius galima palaikyti užpylus pienu kokias 15 minučių).
7. 7. Atsargiai įmaišome plaktus baltymus, maišant mentele iš šono link vidurio. Baltymai plakami atskirai nuo trynių, kad varškės apkepas būtų puresnis. Galiausiai įmaišome razinas.
8. 8. Kepimo skardą ištepame sviestu, supilame masę bei kepame maždaug 45 minutes iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
9. 9. Išėmus iš orkaitės uždengiame bei šiek tiek palaikome, kad atšoktų nuo kraštų.