Varškės spurgų žiedai (minkšti ir purūs)

2024-11-07 Autorius Justyna Jaudzemienė

Varškės spurgų žiedai (minkšti ir purūs)
Varškės spurgų žiedai – tai lengvas ir nostalgiškas desertas, kuris primena vaikystę ir šiltus šeimos susibūrimus. Šis desertas, pagamintas iš paprastų ir lengvai prieinamų ingredientų, tinka įvairioms progoms – nuo kasdienio deserto iki šventinių stalo papuošimo. Pagrindinis recepto akcentas yra varškė, kuri suteikia spurgoms švelnumo ir purumo.

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Varškė: Vietoje įprastos varškės galima naudoti kreminę varškę arba liesą varškę, jei norite sumažinti riebalų kiekį.
  • Grietinė: Jei neturite grietinės, ją galite pakeisti graikišku jogurtu arba kefyru, kas suteiks papildomą rūgštumą ir lengvumo.
  • Miltai: Paprastus kvietinius miltus galima pakeisti viso grūdo arba speltos miltais, kad gautumėte sveikesnę versiją.
  • Cukrus: Jei norite sveikesnio varianto, vietoje cukraus galite naudoti medų ar klevų sirupą, tačiau jų kiekį reikėtų reguliuoti pagal skonį.

Patiekalo gaminimo patarimai

  1. Tešla neturėtų būti per skysta – ji turėtų būti tiršta ir lipni, kad spurgos išlaikytų savo formą kepant.
  2. Naudojant vidutinę kaitrą, svarbu, kad aliejaus temperatūra būtų apie 180 °C, nes per karštas aliejus gali per greitai sudeginti spurgų išorę, o vidus liks neiškepęs.
  3. Kad spurgos būtų vienodo dydžio, naudokite stiklinę arba specialų spurgų formavimo įrankį.

Kalorijos

  • Bendras kalorijų kiekis: apie 2600 kcal
  • Kalorijos vienai porcijai (1 spurgai): apie 215 kcal

Ingredientai

    • Varškė: 500 g
    • Kiaušiniai: 2 dideli
    • Riebi grietinė (30–40%): 125 g
    • Cukrus: 150 g
    • Miltai: 350 g
    • Soda: ½ arb. š.
    • Aliejus: kepimui
    • Miltelinis cukrus: apibarstymui

    Recepto paruošimas

  1. 1. Dideliame dubenyje sujungiama pertrinta varškė su kiaušiniais, grietine ir cukrumi.
  2. 2. Kitame inde sumaišomi miltai su soda, po to šis mišinys įdedamas į varškės masę ir viskas gerai išmaišoma iki tirštos, lipnios tešlos konsistencijos.
  3. 3. Įkaitinkite aliejų puode iki 180 °C temperatūros – jo turėtų būti tiek, kad spurgos galėtų laisvai plaukioti nesiliesdamos su dugnu.
  4. 4. Tešlą minkykite, kol ji taps elastinga, po to iškočiokite į 5-7 mm storio lakštą.
  5. 5. Stiklinės pagalba išpjaukite apskritimus, o viduryje padarykite 1,5-2 cm skylutes.
  6. 6. Į karštą aliejų atsargiai įdėkite kelias spurgas vienu metu ir kepkite iš abiejų pusių, kol jos taps auksinės spalvos ir purios.
  7. 7. Ištraukite spurgas ir dėkite ant popierinių servetėlių, kad sugertų perteklinį aliejų.
  8. 8. Karštas spurgas galite apibarstyti milteliniu cukrumi arba aplieti tirpintu šokoladu.
  9. 9. Santrauka: Varškės spurgų žiedai yra lengvai pagaminamas desertas, kuris žavi savo minkštumu ir purumu. Pagrindinis recepto akcentas – varškė, suteikianti spurgoms lengvumo ir subtilaus skonio. Šios spurgos puikiai tinka su kava ar arbata, o naudojant siūlomus ingredientų pakaitalus, galite pritaikyti receptą pagal savo mitybos poreikius.
Recepto autorius Justyna Jaudzemienė
"Marshmallows" saldainiai
(1)
Panna cotta su uogų padažu
(1)