Vištiena Piccata - minkšta ir sultinga vištiena su rūgščiai sūriu padažu

2019-02-12 Autorius Rasos virtuvės užrašai

Vištiena Piccata - minkšta ir sultinga vištiena su rūgščiai sūriu padažu
Chicken Piccata - vištienos pikata, tai labai skanus patiekalas, kai vištiena gaunasi itin minkšta ir sultinga, o rūgščiai sūrus padažas čia itin dera.

Užsiregistravę ir prisijungę vartotojai mato mažiau reklamų

Ingredientai

    • vištienos filė: 2
    • česnakinė druska ir pipirai
    • miltai: 100 gramų
    • džiūvėsėliai: 40 gramų
    • sviestas: 2 valgomųjų šaukštų
    • alyvuogių aliejus: 3 valgomųjų šaukštų
    Padažui:
    • sviestas: 2 valgomųjų šaukštų
    • miltai: 2 nubrauktų valgomųjų šaukštų
    • vištienos sultinys: 180 mililitrų (vanduo 1 + sultinio kubelis arba išvirtas naminis sultinys)
    • sausas baltas vynas: 80 mililitrų
    • šviežiais spaustos citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
    • tarkuota citrinos žievelė: 1 arbatinio šaukštelio
    • kaparėliai: 2 valgomųjų šaukštų (nusausinti)
    • kapotos šviežios petražolės: 2 valgomųjų šuakštų
    • česnakas: 1-2 skiltelių
    • druska
    • pipirai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių vištienos krūtinėlės filė perpjauname išilgai perpus – gausite 4 gabaliukus ir kiekvieną gabaliuką lengvai pamušame per plėvelę plokščiąja muštuko puse, apibarstome druska, pipirais bei paliekame maždaug 10 minučių pastovėti.
  2. 2. Tuomet sumaišome miltus su džiūvėsėliais, apvoliojame vištienos gabaliukus iš abiejų pusių.
  3. Reklama
  4. 3. Tada keptuvėje ištirpiname sviestą, pilame aliejų. Ant vidutinio kaitrumo ugnies vištieną kepame tol, kol abi pusės švelniai paruduos, kiekvieną pusę maždaug 3-4 minutes.
  5. 4. Vištieną laikome šiltai kol paruošime padažą.
  6. 5. Padažas: Keptuvėje išlydome sviestą, maišydamos suberiame miltus bei truputį pakepiname (miltai turi likti šviesūs). Nuolatos maišydamos supilame vištienos sultinį, vyną, citrinų sultis, įberiame citrinos žievelę, susmulkintą česnaką, kaparėlius, užviriname.
  7. 6. Sumažiname ugnį bei troškiname maždaug 2-3 minutes. Jeigu reikia įberiame druskos ir pipirų. Pridedame susmulkintų petražolių, išmaišome.
  8. 7. Galiausiai vištieną patiekiame užpylusios pasiruoštu padažu bei su mėgstamu garnyru. Skanaujame!
  9. 8. Rekomendacija: Daugiau vištienos receptų rasite: Vištienos receptai.
Vištiena jūros dumblių lapuose
(1)
Virta vištienos dešra
(1)
Vištienos gabalėliai su medaus padažu
(1)
Orkaitėje kepta Cajun vištiena su daržovėmis
(2)
Ispaniška paelija - paelja iš Maljorkos su vištiena, krevetėmis ir midijomis
(1)