Basturma - tai vytinta jautiena, kurios receptas yra atkeliavęs iš Armėnijos arba Kaukazo virtuvės. Tai įdomus ir nerealiai gardus reikalas, kurį visai nesunkiai galima pasigaminti ir savo virtuvėje. Paskutinė mano gaminta basturma gavosi tiesiog tobula - fantastiško ir idealaus skonio, vos vos aštroka, kvapni bei burnoje tirpstanti. Tokios mėsytės tikrai niekada nebūna per daug.
Būtent tokiam receptui įprastai yra naudojamas jautienos kumpis, bet šįkart itin tiko ir jautienos filė atraižos. Vytinimo procesas tikrai užtrunka ilgokai (maždaug mėnesį), bet galiu užtikrintai patikinti, kad tikrai verta laukti!
Valentina
Atsakyti