Perlinių kruopų sriuba su jautiena

Ingredientai

• jautienos mėsa: ~800 gramų (geriausia būtų su kauliuku, pvz. iš mentės)
• vanduo: 2 litrų
• perlinės kruopos: daugiau nei 0,5 stiklinės
• pomidorų padažas: 3 valgomųjų šaukštų
• rudas cukrus: 1 nubraukto valgomojo šaukšto
• svogūnai: 1 didelio
• česnakas: 3 skiltelių
• konservuoti aštrūs čili pipiriukai: 0,5
• juodos alyvuogės: 1 saujelės
• lauro lapai: 3
• penkių rūšių pipirai
• druska
• raudonėlis
• fermentinis sūris (pabarstymui)
• petražolės

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių jautieną padaliname į dvi dalis, vieną dalį supjaustyti kubeliais, kitą dalį padaliname maždaug į tris dalis, jeigu su kauliuku, jį paliekame.
2. 2. Tuomet tą dalį, kur yra kauliukas, dedame į vandenį, užviriname, nugriebiame putas, tuo tarpu į keptuvę pilame 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, įkaitiname ir dedame kepti kubeliais pjaustytą kitą pusę jautienos.
3. 3. Kai jau apkepa iki rudumo, deda porą skiltelių česnako, toliau kepame, dedame pusę svogūno, čili, toliau kepame, kol neliekame svogūno sulčių.
4. 4. Tuomet sudedame cukrų, pomidorų padažą ir išmaišius, dar pakepame minutę-dvi.
5. 5. Keptuvę palikite, grįžkite prie puodo, ten dėkite nuplautas perlines kruopas ir kai užvirs, supilkite keptuvės turinį.
6. 6. Supjaustykite likusį svogūną, česnako pora skiltelių, druskos pagal skonį, berkite prieskonius, pridenkite ir ant mažos kaitros virkite valandą laiko. Jeigu turima mėsa senesnio gyvulio, teks virti ilgiau.
7. 7. Prieš baigiant virti, supjaustykite, sumeskite alyvuoges ir petražoles.
8. 8. Uždengus šiek tiek palaikykite, po to pilkite į lėkštes, barstykite sūriu, žalumynais, kam reikia galite įsidėti šiek tiek grietinės. Skanaus! :)
9. 9. Rekomendacija: Daugiau perlinių kruopų sriubų receptų rasite: Perlinių kruopų sriubos.