Šviežių žirnių sriuba
Parduotuvėje pamačiau atsiradusių šviežių žirnelių! Na imk, ir susilaikyk jų nenusipirk, kai gali išsivirti skaisčiai žalios spalvos sriubos, kuri labai primena vasaras pas močiutę! Aišku, lygiai tokia pat skaisti ir skani sriuba pavyktų ir iš šaldytų žirnelių, tik svarbiausia juos labai trumpai virti, kad nespėtų pakeisti savo spalvos, ir iškart sumiksavus, patiekti.
Aš pati šį kartą sriubą viriau naudodama daržovių sultinį (viriau jį iš saliero, dviejų morkų, petražolės šaknies, svogūno, kelių skiltelių česnako, taip pat paskaninau lauro lapais, pipirais bei druska), o patiekiau su patrupintu ožkos pieno sūriu. Galiu patikinti Jus, kad paragavus tokios žirnių sriubos atsigauna tiek kūnas, tiek siela. Pamėginkite! ;)
Aš pati šį kartą sriubą viriau naudodama daržovių sultinį (viriau jį iš saliero, dviejų morkų, petražolės šaknies, svogūno, kelių skiltelių česnako, taip pat paskaninau lauro lapais, pipirais bei druska), o patiekiau su patrupintu ožkos pieno sūriu. Galiu patikinti Jus, kad paragavus tokios žirnių sriubos atsigauna tiek kūnas, tiek siela. Pamėginkite! ;)
Ingredientai
- daržovių sultinys: 1 litro (arba kitokio)
- bulvės: 1 vidutinio dydžio
- švieži žirneliai: ~300 gramų (arba 2 puodeliai šaldytų)
- druska
- pipirai
- cukrus
- šviežia mėta (jeigu turite)
- ožkos pieno sūris (nėra būtina)
- paskrudintos baltos duonos riekelės
Patiekimui:
- 1. Pirmiausia sultinį užvirkit ir į jį sumeskite nedideliais gabaliukais pjaustytą bulvę.
- 2. Bulvei bebaigiant virti suberkite žirnelius, ir sultiniui dar kartą užvirus, pavirkite ne ilgiau kaip minutę.
- 3. Elektriniu plaktuvu suplakite masę iki vientisos konsistencijos. Pareguliuokite skonį druska, pipirais ir trupučiu cukraus.
- 4. Po to suberkite šviežias mėtas (jeigu naudosite) ir dar kartą suplakite plaktuvu.
- 5. Patiekite su baltos duonos skrebučiu, nedideliuose puodeliuose (idealiai tinka kavos), viršuje pabarstydami trupintu ožkos sūriu ir šiek tiek maltų pipirų.
- 6. Patarimas: Jeigu sriubą verdate iš šviežių žirnelių, išlukštename juos iš ankščių, bet ankščių neišmetame. Jas sumetame į puodą kartu su bulvėmis. Po to išimame, nes ankštys nesusitrins dėl jose esančių kietų membranų.
- 7. Rekomendacija: Daugiau žirnių sriubų receptų rasite: Žirnių sriubos.
Recepto paruošimas
