Kaip iškepti skanią duoną? Grikių duona, be alergenų, be gliuteno, be kiaušinių pagal Beatą
Tokią grikių duoną nusižiūrėjau Beatos laidoje, sugalvojau išsikepti, nes vis galvojau kaip iškepti skanią duoną. Gavosi nuostabi. Ačiū jai už receptą. Mūsų šeimai ji labai patiko. Įsirašėm į mėgstamiausių duonų pačią viršūnę.
Ingredientai
- žali neskrudinti grikiai: 400 graų
- druska: ~1 šaukšto
- agavų sirupas: 1 šaukšto (nealergiškieji galite saldinti medumi arba ruduoju cukrumi)
- kokosų aliejus: 2 šaukštų (arba kitas mėgstamas)
- miltai be gliuteno: 1 šaukšto
- 1. Pirmiausia grikius perplaukite ir pamerkite, palikite mirkti per visą naktį.
- 2. Kitos dienos ryte skystį, kuriame mirko grikiai, nupilkite, bet grikių nebeperplaukite.
- 3. Tada sutrinkite grikius kombainu arba trintuvu, suberkite druską, pasaldinkite, supilkite kokosų aliejų bei miltus be gliuteno.
- 4. Viską išmaišykite ir sukrėskite į kepimo formą (labiausiai tiktų stiklinė forma, nes galėsite stebėti rūgimo procesą - susidarančius burbuliukus) parūgti.
- 5. Kepimo formą padėkite šiltai (maždaug 25 laipsniai), kad tešla išrūgtų.
- 6. Duona palikti rūgti per naktį (arba 8-10 valandų), o jeigu patalpoje šilta, ir greičiau. Rekomenduotina stebėti burbuliukų susidarymą. Kai jie jau pasiskirstę per visą kepaliuko tešlos aukštį - duoną pats laikas pradėti kepti.
- 7. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 75 minutes.
- 8. Ar grikių duona jau iškepusi, patikrinkite mediniu pagaliuku. Lepinkitės!
- 9. Rekomendacija: Daugiau duonos receptų rasite: Duonos receptai.
Recepto paruošimas
