Kavos panna cotta su karamelizuotomis kriaušėmis
„Kavos panna cotta su karamelizuotomis kriaušėmis“ – tai gurmaniškas desertas, kuris sujungia subtilų kavos aromatą ir švelnų karamelizuotų kriaušių saldumą. Šis desertas puikiai tinka tiems, kurie vertina elegantiškus ir rafinuotus skonius, derančius su puodeliu stiprios kavos ar arbatos. Pagrindinis šio deserto ingredientas – kava, kuri yra ne tik mėgstamas gėrimas, bet ir turtingas antioksidantų šaltinis, padedantis kovoti su laisvaisiais radikalais organizme. Be to, kavoje esantis kofeinas skatina smegenų veiklą ir gali pagerinti koncentraciją bei budrumą.
Karamelizuotos kriaušės suteikia desertui ne tik išskirtinio skonio, bet ir sveikatingumo. Kriaušės yra puikus skaidulų, vitaminų C ir K, bei kalio šaltinis, padedantis reguliuoti kraujospūdį ir stiprinti imuninę sistemą. Šis derinys ne tik malonus skoniui, bet ir naudingas jūsų sveikatai.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Grietinėlė (35-36%): Galima naudoti kokosų grietinėlę, jei norite pieno produktų alternatyvos ar veganiško varianto.
- Pienas (2,5%): Vietoj pieno galima naudoti augalinį pieną, pvz., migdolų, avižų arba sojų.
- Kriaušės: Vietoj kriaušių galima naudoti obuolius arba persikus. Šios vaisių alternatyvos taip pat gerai karamelizuojasi ir suteikia desertui unikalų skonį.
- Cukrus: Galima naudoti kokosų cukrų arba klevų sirupą, kad desertas būtų šiek tiek sveikesnis ir mažiau kaloringas.
Patiekalo gaminimo patarimai
Norint, kad panna cotta būtų tobulo konsistencijos, svarbu želatiną tinkamai ištirpinti ir sumaišyti su pienu bei grietinėle, kad neliktų gumuliukų. Taip pat, kepant kriaušes, būtina stebėti karamelizacijos procesą, kad karamelė neperkeptų ir nesudegtų.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Patiekalas turtingas antioksidantų ir skaidulų, tačiau desertuose naudojamas cukrus ir sviestas gali prisidėti prie kalorijų kiekio ir cukraus vartojimo. Šį desertą rekomenduojama vartoti saikingai kaip dalį subalansuotos mitybos.
Kalorijos
- Iš viso: apie 1200 kcal
- Vienoje porcijoje: apie 300 kcal
Ingredientai
- Riebi grietinėlė (35-36 proc. riebumo): 125 ml
- Pienas (2,5 proc.): 125 ml
- Želatinos milteliai (dr. Qetker): 1 a.š.
- Cukrus: 25 g
- Šalta kava: 4 a.š.
- Karšta stipri kava: 60 ml
- Želatina: 0,5 a.š.
- Šaltas vanduo: 2 a.š.
- Cukrus: 2 a.š.
- Nedidelės kriaušės: 3-4 vnt.
- Citrinos sultys: 1 v.š.
- Vanilinis cukrus: 0,5 a.š.
- Cukrus: 4 v.š.
- Sviestas: 15 g
Kavos želei:
Karamelizuotoms kriaušėms:
- 1. Kavos želei: Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti 10 minučių.
- 2. Tuo metu paruoškite karštą stiprią kavą, įdėkite cukraus ir gerai išmaišykite.
- 3. Į karštą kavą sudėkite išbrinkusią želatiną ir maišykite, kol visiškai ištirps.
- 4. Gautą mišinį supilkite į pasirinktus indelius ir padėkite šaldytuve, kad sustingtų.
- 5. Panna cottai: Želatiną užpilkite kava ir palikite 10 minučių, kad išbrinktų.
- 6. Tuo metu užvirkite grietinėlę ir pieną su cukrumi, tačiau neleiskite užvirti pilnai – tik kol pasirodys pirmieji burbuliukai.
- 7. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite išbrinkusią želatiną. Maišykite, kol visiškai ištirps. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros ir tolygiai supilkite į indelius su jau sustingusia kavos žele. Palikite šaldytuve bent 2 valandoms, kad sustingtų.
- 8. Karamelizuotoms kriaušėms: Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Kriaušes nulupkite, padalinkite pusiau ir išimkite sėklalizdžius. Supilkite citrinos sultis ir sudėkite kriaušes į kepimo indą.
- 9. Cukrų ištirpinkite puode arba keptuvėje, pridėkite sviesto ir maišykite, kol gausite vientisą karamelės masę.
- 10. Užpilkite šią karamelę ant kriaušių, pabarstykite vaniliniu cukrumi, uždenkite folija ir kepkite apie 20 minučių.
- 11. Nuėmus foliją, kepkite dar 5-7 minutes, kol karamelė sutirštės.
- 12. Pateikimas: Norėdami išimti panna cotta iš indelių, peiliu atsargiai apipjaukite kraštelius ir indelį 10 sekundžių panardinkite į karštą vandenį.
- 13. Uždenkite indelį lėkštute, apverskite ir švelniai patapšnokite, kad desertas lengvai išslystų. Patiekite su kriaušės pusele ir karameliniu padažu.
- 14. Santrauka: „Kavos panna cotta su karamelizuotomis kriaušėmis“ yra elegantiškas ir subtilus desertas, sujungiantis kavos stiprumą su kriaušių saldumu. Šis desertas yra puikus pasirinkimas ypatingoms progoms arba tiesiog norint pasimėgauti skaniu desertu su draugais ir šeima.
Recepto paruošimas
