Kiaulienos sprandinės kepsnys su voveraičių-grietinėlės padažu

Ingredientai

• kiaulienos sprandinė: ~600 gramų
• svogūnai: 2
• raudonojo vyno actas: 5 valgomųjų šaukštų
• vorčesterio padažas: 3 valgomųjų šaukštų
• aliejus su čili pipirais
• druska
• pipirai
Pada­žui:
• šviežios voveraitės: 200 gramų
• svogūnai: 1 (mažo)
• grietinėlė: 200 gramų
• druska
• pipirai

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia supjaus­tykite mėsą maždaug 1,5-2 centimetro sto­rio keps­niais (man gavosi 4 keps­niai), pad­ru­ski­nkite bei papi­pi­ri­nkite ir sudėkite į indą, kuriame mėsą marinuosite.
2. 2. Tuomet žie­dais arba pus­žie­džiais supjaus­tykite svo­gū­nus.
Reklama
3. 3. Sudėkite ant mėsos bei ran­ko­mis gerai viską išmai­šykite, paspaudykite, negai­lė­kite jėgos, kad kuo geriau susi­mai­šytų kva­pai bei sko­niai. Beliko supilti actą, vor­čes­te­rio padažą bei ašt­riojo čili alie­jaus šiek tiek (jei mėgstate aštriau - pilkite dau­giau). Dar kartelį ranka pamai­gykite viską.
4. 4. Indą užden­kite bei bent nak­čia padėkite i į šal­dy­tuvą. Taip mėsą galite lai­kyti net ir porą parų (bet tik šaldytuve).
5. 5. Po to išma­ri­nuotą mėsą kepkite arba ant gro­te­lių lauke arba kep­tu­vėje namie. Jei namie nėra gruob­lė­tos kep­tu­vės, taip pat ska­niai gau­sis ir lygioje, bet tokiu atveju nepa­mirš­tame kepimui naudoti alie­jaus. Kepkite maždaug po 3-4 minu­tes iš kiek­vie­nos pusės.
6. 6. Pada­žas: Pake­pkite ant sviesto smul­kintą svo­gūną. Pake­pus jam, kepkite vove­rai­tes. Kepant gry­bus išsi­ski­ria van­duo, palau­kite kol jis nuga­ruos bei supi­lkite grie­ti­nėlę. Kai­ti­nkite ant mažos ugnies, kol pada­žas sutirš­tės, sudėkite prie­sko­nius.
7. 7. Rekomenduojame val­gyti su virtomis bul­vėmis. Mes šį kartą bul­ves virėme ant garų - gavosi labai gardžios. Skanaus!