Kopūstų kotletai su grikiais
Kopūstų kotletai su grikiais yra puikus augalinės kilmės patiekalas, kuris ne tik atspindi paprastumą, bet ir suteikia organizmui daug naudingų medžiagų. Pagrindinis šio patiekalo ingredientas – kopūstai – yra puikus vitamino C, K ir skaidulų šaltinis. Kopūstai yra žinomi dėl savo teigiamo poveikio virškinimo sistemai bei stiprinančių imuninę sistemą savybių. Be to, jie mažina uždegimus ir palaiko sveiką širdį.
Grikiai, kita šio patiekalo sudedamoji dalis, yra unikalūs tuo, kad juose gausu skaidulų, magnio, geležies ir antioksidantų. Jie turi žemą glikemijos indeksą, todėl stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje, be to, padeda išlaikyti ilgalaikį sotumą. Grikiai taip pat yra puikus baltymų šaltinis, ypač tiems, kurie nevartoja mėsos.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoj kvietinių miltų galite naudoti avižinius miltus ar grikių miltus, kad patiekalas būtų dar labiau pritaikytas žmonėms, vengiantiems gliuteno.
- Kiaušinius galima pakeisti linų sėmenų ar chia sėklų kiaušiniais, sumaišant juos su vandeniu.
- Džiūvesėlius galite pakeisti smulkintais avižų dribsniais ar riešutų trupiniais, jei norite sveikesnės alternatyvos.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Kopūstus smulkinkite kuo smulkiau, kad kotletai būtų lengviau formuojami.
- Jei mišinys per skystas, įberkite daugiau miltų ar džiūvesėlių, kad kotletai gerai laikytų formą.
- Kotletus galima ne tik kepti keptuvėje, bet ir kepti orkaitėje, kas sumažintų riebalų kiekį patiekale.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas tiek vegetarams, tiek visavalgiams. Jis aprūpina organizmą skaidulomis, vitaminais ir mineralais, kurie naudingi širdies, virškinimo ir imuninės sistemos sveikatai. Trūkumas gali būti tas, kad naudojant džiūvesėlius ir kepant aliejuje, padidėja kalorijų ir riebalų kiekis. Norint sumažinti kalorijų kiekį, galima kotletus kepti orkaitėje arba naudoti mažiau aliejaus.
Kalorijos
Visas patiekalas turi apie 1200 kalorijų, o vienai porcijai (apie 200 g) tenka maždaug 200–250 kalorijų, priklausomai nuo naudojamo aliejaus ir džiūvėsėlių kiekio.
Ingredientai
- Kopūstas: 800 g
- Svogūnas: 1 vnt.
- Virti grikiai: 300 g
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Miltai: 150 g
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Džiūvėsėliai: apvoliojimui
- Krapai ar kiti žalumynai: pagal skonį (nebūtina)
- 1. Kopūstus smulkiai supjaustoma ir verdama, kol tampa minkšti. Išvirus, nupilamas vanduo ir jie atvėsinami.
- 2. Atvėsusius kopūstus dedate į dubenį. Įdedate tarkuotą svogūną, virtus grikius ir smulkintus žalumynus.
- 3. Pridedate miltus ir įmušate kiaušinius. Viską gerai išmaišote, kol mišinys taps vienalytis.
- 4. Įberiate druskos ir pipirų pagal skonį, dar kartą gerai išmaišote.
- 5. Iš paruošto mišinio drėgnomis rankomis formuojate kotletus ir apvoliojate džiūvesėliuose.
- 6. Keptuvėje įkaitinate aliejų ir dedate kotletus. Kepate, kol iš abiejų pusių jie taps auksinės spalvos.
- 7. Kotletus pateikiate su mėgstamu garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše ar šviežiomis salotomis.
- 8. Santrauka: Kopūstų kotletai su grikiais yra sveikas, maistingas ir augalinės kilmės patiekalas, tinkantis tiek vegetarams, tiek visavalgiams. Jame dera kopūstų skaidulos ir grikių baltymai, kurie padeda išlaikyti sotumą ir palaikyti gerą sveikatą.
Recepto paruošimas
