Minkštos mielinės spurgos su citrininiu glaistu

Ingredientai

Spurgoms:
• miltai: 350gramų
• sausos mielės: 7 gramų
• cukrus: 50 gramų
• šiltas pienas: 0,75 puodelio - 180 mililitrų (1 puodelis - 250 ml)
• sviestas: 55 gramų
• kiaušiniai: 1
• druska: žiupsnelio
• aliejus (kepimui)
Citrininiam glaistui:
• miltelinis cukrus
• citrinos sultys
Papuošimui:
• pabarstukai

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių dubenyje sumaišome miltus, druską ir 25 gramus cukraus. Supilame plaktą kiaušinį. Atidedame į šalį. Sviestą išlydome, paliekame atvėsti. Pieną pašildome, sumaišome su likusiu (25 gramais) cukrumi bei mielėmis. Paliekame pastovėti, kol mielės pradės putoti bei suaktyvės.
2. 2. Tuomet į miltus supilame pieną, išmaišome šaukštu. Pilame sviestą, maišome. Užminkome tešlą. Minkome ant miltais pabarstyto paviršiaus maždaug 10 minučių, kol tešla taps glotni bei švelni. Jei reikia, įdedame daugiau miltų. Tik nepadauginame. Tešlą suformuojame į kamuoliuką.
Reklama
3. 3. Tada dedame tešlą į aliejumi pateptą dubenį. Tešlos viršų taip pat patepame su šiek tiek aliejaus. Dubenį apvyniojame plėvele bei paliekame maždaug 1,5–2 valandoms pakilti.
4. 4. Po to kai tešla pakyla, išimame iš dubens, iškočiojame maždaug 1 centimetro storio stačiakampį ir 7–8 centimetrų skersmens sausainių formele išspaudžiame skritulius. Viduriukus išspaudžiame mažesne formele arba plastikinio butelio kamšteliu.
5. 5. Spurgas bei spurgų viduriukus sudedame ant miltais pabarstytos skardos, uždengiame plėvele bei paliekame dar apie 60 minučių pakilti.
6. 6. Spurgas kepame gerai įkaitusiame aliejuje. Iškepusias dedame ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų nereikalingo aliejaus perteklius.
7. 7. Glaistui sumaišome miltelinį cukrų su nedideliu kiekiu citrinos sulčių. Apliejame spurgas bei apibarstome pabarstukais. Skanaujame!
8. 8. Pastebėjimas: Pienas privalo būti šiltas, bet ne per karštas ir ne per šaltas, kitaip mielės nesuveiks. Ar mielės aktyvios, suprasite iš kvapo bei išvaizdos. Jos skleis rūgštų, aštrų kvapą bei pradės putoti. Visa tai rodo, kad mielės aktyvios bei tešla iškils.
9. 9. Pastebėjimas: Kai spurgas kildinsime antrą kartą, lengvai (laisvai) uždengiame plėvele arba švariu rankšluosčiu, kad būtų vietos tešlai pakilti.
10. 10. Pastebėjimas: Citrininiam glajui sumaišome miltelinį cukrų su šiek tiek citrinos sulčių. Pilame sulčių tiek, kad masė prasiskiestų, bet nebūtų itin skysta ir visa nenubėgtų nuo spurgų. Spurgas arba merkiame į glajų, arba apliejame šaukštu. Galima spurgas glaistu aplieti ir keletą kartų.
11. 11. Rekomendacija: Daugiau spurgų receptų rasite: Spurgų receptai.