Orkaitėje keptos bulvės su avinžirnių įdaru
Orkaitėje keptos bulvės su įdaru – tai skanus ir maistingas patiekalas, kuris sujungia minkštas bulves su traškiais, prieskoniais pagardintais avinžirniais. Įdarui naudojami avinžirniai, kurie apkepti su aromatingais prieskoniais, suteikia patiekalui ypatingą traškumą ir baltymų.
Šis patiekalas yra sotus ir universalus, puikiai tinkantis tiek kaip pagrindinis, tiek kaip garnyras. Jį galima pagardinti jogurtiniu padažu, šviežiomis žolelėmis arba daržovėmis, kad patiekalas taptų dar spalvingesnis ir skoniais turtingesnis. Tai puikus pasirinkimas tiek vaikams, tiek suaugusiesiems, norintiems suderinti traškų ir švelnų tekstūrų kontrastą.
Autorės komentaras - geriausia suvalgyti tą pačią dieną, nes ilgainiui avinžirniai kiek labiau sukietėja. Įdarui taip pat tiktų įmaišyti kepintų pievagrybių.
Redakcijos komentaras - puikus pasirinkimas visiems veganams ar vegetarams, tačiau taip pat patiks ir visavalgiams, kurie ieškau naujų skonių.
Ingredientai
- Bulvės: 8 vnt. (nedidelės/vidutinio dydžio )
- Avinžirniai: 150 g. (virti arba konservuoti)
- Raudonoji saldžioji paprika: 0,5 vnt.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Česnakai: 3 skiltelės
- Alyvuogių aliejus: 2 valg. š.
- Maltas kuminas: 1 arb. š.
- Malta saldžioji paprika: 1 arb. š.
- Malta ciberžolė: 0,5 arb. š.
- Pipirai: 1/4 arb. š.
- Druska: 0,5 arb. š.
- Šviežios petražolės: papuošimui (nebūtina)
- Padažas: patiekimui (pasirinkto)
- 1. Bulves nuskusti, nuplauti ir sudėti į verdantį vandenį. Virti apie 15-20 minučių (pilnai išvirti nereikia). Išvirus nupilti vandenį ir palikti atvėsti.
- 2. Svogūną, česnakus ir papriką susmulkinti.
- 3. Keptuvėje įkaitinti aliejų. Sudėti svogūną ir česnakus, pakepti kelias minutes, kol suminkštės. Tada dėti smulkintą papriką ir pakepti dar 3-4 minutes. Sudėti avinžirnius (nuplovus) ir visus prieskonius, kepti 2-3 minutes vis maišant.
- 4. Atvėsusioms bulvėms nupjauti viršūnes ir išskaptuoti vidų (neprapjauti dugno). Į duobeles sudėti keptą avinžirnių įdarą. Jeigu netelpa – jį tiesiog paskleisti skardoje šalia bulvių ir kartu kepti orkaitėje.
- 5. Įdarytas bulves išdėlioti skardoje ant kepimo popieriaus (kartu su likusiu įdaru), galima dar apšlakstyti alyvuogių aliejumi. Kepti iki 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min. arba kol šiek tiek apskrus.
Recepto paruošimas
